Сообщений в теме: 68

[coa3]

Спасибо за помощь.

я конечно не медик и не специалист по такой гадости, но лучше бы не стал рисковать своим здоровьем и здоровьем своих близких, а выкинул такую рыбу, хотя не раз слышал, что если хорошо проварить рыбу, то все подобные гадости убиваются, как бы, но все равно я бы выбросил, не последний кусок, как говорится доедаем... имхо

[Sanbashka]

А что страшного в этом черве? червь как червь. Некоторые гурманы мож их специально ловят чтоб покушать.

[Алекс]

А сколько гадостей мы не видим..., выкинь нафих!

[asterix]

автоклав бы тебе помог...

[YAWOR]

Когда занимался спинингом (сейчас реже чем охотой), то переодически покупал журнал "Рыбачте с нами" и были там статьи о паразитах. Так вот, описывали там одну историю. Команда туристов-рыболовов-байдарочников, в очередной раз отправились в поход. Обязанности у всех были разные, и был у них "вечный" и несменный повар. И что-то у них там не получилось, в общем они задержались в своём походе. Продукты кончаются и вся экспедиция плавно переходит на подножный корм - рыба, грибы, ягоды. Повар у них, своё дело знает. Когда по возвращению они у него спросили на чём он рыбу и грибы жарил, ведь масло растительное кончилось, он ответил - на черьвях. Ведь этот глист из рыбы все соки высасывает и копит в себе, а следовательно из него можно эти соки выжать, чем повар и занимался. И что характерно - все участники той экспедиции не заболели, т.е. паразит этот не опасен после термической обработки. Его можно или проморозить, или прожарить(проварить). Если напрячься и порыться - можно ту статейку найти и ещё раз почитать.

[Nillmo]

Похоже это лигула, он же селитёр. Вылез из плотвы. Где то на Волге их кажется даже едят. Рыба после термической обработки съедобна. Но если не уверен и брезгуешь, просто выброси плотву. В щуках они не водятся.

[urab]

Из какой именно рыбы вылезло сие чудовище я не знаю. Что делать? Неужели придется выкинуть рыбу?

Думаю селитер. Встречал в плотве, леще. В хищниках не видел.

[podvohigor]

Скорей всего, это селитер. Ничего страшного в нем нет, если рыбу будешь жарить или варить, при термической обработке в ней ничего не останется. Но солить я бы ее не стал. Кстати в Ивановской и Костромской областях, ее ловят и едят, и самый пик селитерной рыбы по моему в июле, августе. И что их выжаривают на сковороде и на их жире жарят туже картоху. А что по поводу того, что в хишниках ее быть не может, слышал другое. Говорят больше всего можно заразиться от плохо просоленной щучьей икры. А лечиться говорили диэтой 2 недели на орехах и меде.

[Rusya]

А что по поводу того, что в хишниках ее быть не может, слышал другое.

вот поэтому сырую ем только морскую рыбу, но с водкой! Да и вообще предпочитаю морскую пресной, НО с водкой И ваще, даже если нет рыбы, все равно водку!

Сообщение отредактировал Rusya: 10 March 2009 - 20:56

[Dadica]

Червь , червю рознь! Один мой знакомый плавал на лодке и ловил сачком селитёрного подлещика,он по верху плавает и не может нырнуть из-за червя.Так вот он потом потрошил рыбу доставал этого самого селитёра , обжаривал на сковородке и под стопочку.... На наши изумления он говорил "Дураки это же чистый белок!" А мой знакомый подвох рассказывал как он вытаскивал стрелу из щуки , нажал на неё посильнее и из неё вывалился целый ком червей! КАКАЯ ГАДОСТЬ!!!! Так что я считаю , что лучше выкинуть эту рыбу подальше и не рисковать! Говорят ещё, что какие-то паразиты оставляют личинки между костями , может кто знающий просветит народ по этому вопросу!

[kuzmit]

Найди, китайскую кухню, у тебя его с руками там оторвут, и ещё денег пообещают...

[coa3]

В сезон отпусков немало наших сограждан отправляется порыбачить на самые разные реки и водоемы. Конечно, рыба – это белок, микроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты и витамины. Но рыба – это еще и всевозможные паразиты, которые, попав в наш организм, способны надолго
испортить все впечатление от улова. Однако паразитов можно победить и довольно просто.

Чтобы убить глистов и прочих невидимых глазу сожителей пойманной рыбы, ее нужно правильно приготовить.
Сырая рыба
Ее можно есть только, если соблюдены три условия.
Первое: это должна быть рыба искусственно выращенная, которую кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на отсутствие паразитов.
Второе: если рыба морская или океанская, то она должна была быть немедленно заморожена прямо на судне, а разморожена прямо перед употреблением в пищу.
Третье: в любой речной рыбе (кроме осетровых) могут обитать паразиты. Потому в сыром виде можно есть только стерлядь.
Проваренная и прожаренная рыба
Если она действительно хорошо проварена и прожарена, то можно есть любую рыбу, не опасаясь последствий.
- Варить рыбу нужно 15-20 минут с момента закипания.
- Жарить не менее 15-20 минут. Причем, если рыба крупная, ее нужно предварительно разрезать вдоль хребта на пласты.
- Пироги с рыбой нужно выпекать не менее 30 минут.
- Если правила горячего и холодного копчения соблюдены, то рыба считается безопасной только после завершения всего процесса.
Соленая рыба
Рекомендации даны для рыб или ее кусков весом до 2 кг. При посоле личинки паразитов погибают:
- в условиях горячего посола (15-16 градусов) – через 5-9 дней;
- в условиях холодного посола (5-6 градусов) – через 6-13 дней;
- в условиях сухого посола (пропорции 20% соли от веса рыбы) в неразделанной рыбе – через 9-13 дней, а в поротой – через 7-12 дней.
Замороженная рыба
Рыбка весом до 2 кг считается обезвреженной после того как ее выдержали
12 часов при температуре минус 27 градусов
18 часов при температуре минус 22 градуса
36 часов при температуре минус 16 градусов
3 суток - при минус 12 градусах
7 суток – при минус 8 градусах
10 суток – при минус 4 градусах

а здесь про заболевания...
http://www.gastropor...t.php?id=112047
приятного аппетита...

[urab]

Сырая рыба
Ее можно есть только, если соблюдены три условия.
Первое: это должна быть рыба искусственно выращенная, которую кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на отсутствие паразитов.

Лет 10 подряд весной ем сырую щуку. Этакая 15минутка - соль и черный перец. Даже диареи не было - водка спасала

[coa3]

Лет 10 подряд весной ем сырую щуку. Этакая 15минутка - соль и черный перец. Даже диареи не было - водка спасала

да блин я тоже люблю 5 минутку икру щучью... но теперь буду долго высаливать... :yes:

[ProstoAlex]

Привет мужикам! И эта тема была в архиве, лень копать. Не все заболевания рыб далеко безобидны для людей. Некоторые паразиты не уничтожаются ни тепловой, ни другой обработкой и очень опасны. В одном из журналов МПО, была развернутая статья посвященная этой теме. Очень давно для себя решил, что рыбу с выраженными признаками заболевания, употреблять в пищу не буду! Знаю, что тот же солитер, погибает при достаточной термической обработке. Но бляха, просто противно есть зараженную рыбу! Сырую рыбу или ее икру, есть не буду даже под пыткой! Свое здоровье - дороже! Решать каждому самому, но не уповайте на спиртные напитки. Действительно при пищевом отравлении спирт уменьшает последствия, но это нельзя однозначно переводить на заболевания связанные с паразитами. Решайте сами.

[urab]

И эта тема была в архиве, лень копать.

Помню, была на старом движке...... Не нашел

[coa3]

Свое здоровье - дороже! Решать каждому самому, но не уповайте на спиртные напитки. Действительно при пищевом отравлении спирт уменьшает последствия, но это нельзя однозначно переводить на заболевания связанные с паразитами. Решайте сами.

+1 правильная позиция имхо...