Свернуть блок чата Чат
|
что такое кофе?
#1 Оффлайн
Отправлено 02 December 2013 - 11:45
#2 Оффлайн
Отправлено 02 December 2013 - 12:09
#3 Оффлайн
Отправлено 02 December 2013 - 13:10
особенно если зная что более 80% кофе - левак...
понятно что кофе по стоимости 60 руб за 100 грамм - не совсем кофе, хоть в упавковке и находятся зерна...
что же до чая то ту пыль с краской ... так же пить не стоитСпасибо Паша! Узнал новое для себя. Кофе берем в заграницах, тут только дорогой проверенный. В основном пьем чай, тоже грамотный.
только свой, с огорода!
#4 Оффлайн
Отправлено 02 December 2013 - 15:02
Про кофе - это к Мемфису, он спец про кофе !!!Готовя кофе,почти 40 лет....
В основном пьем чай, тоже грамотный.
Не грамотный, а "манерный".
Всему Вас Дмитрий учить надоть!!!
#5 Оффлайн
Отправлено 02 December 2013 - 15:57
Сообщение отредактировал kot71: 02 December 2013 - 16:06
#6 Оффлайн
Отправлено 02 December 2013 - 16:07
Как задолбали голословные провокационные утверждения.....
Российская расфасовка,это Фуфло,
Опасное для Здоровья!
....
Очень не люблю я такие выводы типа "все они...."
Основными поставщиками кофе в Россию являются Индия, Колумбия и только потом уже Бразилия (было так по началу). Есть еще некие "Прочие страны" суммарная доля которых достаточно весома. Среди них есть и Вьетнам, Индонезия, Сулавеси и Кения (вот она Африка). Кстати родиной кофе считается Эфиопия (опять африка).
На счет растворимого согласен. Сам не употребляю.
#7 Оффлайн
Отправлено 02 December 2013 - 16:40
А мне-пох-я кофе ВООБЩЕ не пью! Может поэтому люблю его варить,чаще всего-для жены.Варю разными способами:имеется кофе-машина эспрессо с капучино;фильтр-кофейня;турка медная;кофемолка низкооборотистая-вроде бы все что надо,а она ...нахреначится с утра растворимого и не жужжит.Если везу ее на работу-надуется его с утра так,что я еле-еле успеваю ее до работы довезти-выскакивает из машины как пуля! :rofl: Как она вообще своим ходом умудряется доехать без аварии-ума не приложу?! По поводу "жуткой полезности" кофе-берут меня сомнения.Ну,если грызть ЗЕЛЕНЫЕ зерна-может оно так и есть,а после обжарки-кроме дубиков,кофеина,эфирных масел каких то(которые придают ему соб-сно аромат),НЕорганики(солей)-ниче там не остаеца,ЧАЙ в этом смысле-Напиток Богов!И не мешало бы пообщаться с кардиологом,а в некоторых "тяжелых случаях"-с наркологом.Вот они бы на пару больше рассказали о "чудодейственности" этого напитка.Готовя кофе,почти 40 лет,приобрёл определённые знания,опыт и навыки! В этой теме,будут затронуты все аспекты правильного
Выбора и приготовления данного напитка! Мне хотелось бы поделиться этим с Вами.....
Сообщение отредактировал Wad: 02 December 2013 - 16:49
#8 Оффлайн
Отправлено 02 December 2013 - 17:41
#9 Оффлайн
Отправлено 02 December 2013 - 18:56
#10 Оффлайн
Отправлено 03 December 2013 - 03:13
Россия,страна парадоксов! Тут можно купить за три копейки --- вещь ! А можно за три рубля--- хлам! Качественный кофе,в кофема-Спасибо Паша! Узнал новое для себя. Кофе берем в заграницах, тут только дорогой проверенный. В основном пьем чай, тоже грамотный.
Одно могу сказать совершенно точно-каков бы ни был кофе, а его еще надо умело сварить. По этой причине не покупаем кофемашину
шине получить,априори нельзя,она для лентяев! И сам сварив кофе в турке,понимаешь это ! Прогресс уводит Нас от качественного
продукта,всё дальше, и дальше! Ради наживы ,производители идут на всё! Реклама гонит Нас туда ,куда нужно производителю,но
надо иметь свою голову и точку зрения! Тем более ,это опасно для жизни и здоровья! А что касаемо приготовления,перемолотый
Кофе высыпаем в турку,1,5ложки на 100-120мл.воды,добавляем по вкусу сахар(белую смерть),паремешиваем на сухую,добавляем
воду(холодную), перемешиваем и ставим на плиту! Шляпка кофе поднимается,сливаем,и так пару раз,на третий,выливаем всё!!!
Это Бедуинский метод заваривания кофе,с ним кофе отдаёт всё,что может отдать! Для выполнения этого,нужны кофемолка ручная,
турка,кофе, сахар,вода ,желание и три минуты времени! Усем желаю получить удовольствие,от употребления хорошего кофе!!! P.S.: Хороший товар,в рекламе не нуждается!
Сообщение отредактировал omerhant67: 03 December 2013 - 03:25
#11 Оффлайн
Отправлено 03 December 2013 - 05:58
А что касаемо приготовления,перемолотый
Кофе высыпаем в турку,1,5ложки на 100-120мл.воды,добавляем по вкусу сахар(белую смерть),паремешиваем на сухую,добавляем
воду(холодную), перемешиваем и ставим на плиту! Шляпка кофе поднимается,сливаем,и так пару раз,на третий,выливаем всё!!!
Для выполнения этого,нужны кофемолка ручная,
Практически тоже самое,за некоторыми исключениями:не понимаю что такое "сливаем"(возможно очепятка)-с огня снимаю раза 3-5(как меня подгоняют)раз,сахар НЕ сыплю,добавляю мааааленькую щепоть соли.Сахаром пусть портят кофе потом-каждый по вкусу.Если дают времени повыеживаться-добавляю неспешно:1 гвоздичку,от стручка ванили кусочек с ноготь мизинца,можно на конце чайной ложки-сл.масла.Все это с молотым в холодную воду и большее кол-во циклов нагрев-отставляние. По поводу ручной мельницы-не комплексую-это все анахроизм,связанный больше с легендами.Главное-что бы зерно при помоле не НАГРЕВАЛОСЬ.С этим вполне справляется эл. кофемолка-жернова в ней практически такие же как в ручной,только крутит двигатель через редуктор на малых оборотах.В этом ряд преимуществ:можно ТОНКО регулировать степень помола(смотря какой кофе собрался варить-на эспрессо-самый мелкий,на фильтр-крупнее,в турку-самый грубый),а таймер позволяет не молоть ЛИШНЕГО-опытным путем уже знаю какого помола за скока времени на скока порций.Приятного аппетита!И Бога ради-НЕ гоVняйте кофе САХАРОМ,и тем более-МОЛОКОМ!!!
ЗЫ.Забыл:мона добавить кропаль черного(горького) шоколада.
Сообщение отредактировал artalpprom: 03 December 2013 - 06:07
#12 Оффлайн
Отправлено 03 December 2013 - 08:14
У меня речь идёт о кофе в турке по восточному,это подразумевает самый мелкий помол(в пудру),пенка поднимается,если турка позволяет,снимаю с плиты ,опустилась,опять ставлю,и так 3-4раза! А если нет,то чуть сливаю пенку,а далее так же!По поводу шоко-Практически тоже самое,за некоторыми исключениями:не понимаю что такое "сливаем"....
лада солидарен,а вот молоко не совместимый с кофе продукт,прямой путь к раку желудка! Я веду речь о класическом рецепте при-
готовления кофе,поле деятельности,для "извращений" ,ограничено только дальностью полёта творческой мысли!Кому как нравит-
ся,главное не добавлять молоко! Можно добавить шмат сала и стопку Горилки,но это уже украинский рецепт готовки! В борщ доба-
вив,кислой капусты и солёных огурцов,получим ,щи или рассольник! Не надо смешивать мух и котлеты,и подменять понятия!!!
В своих взглядах и устоях, Я НЕПОКОБЕЛИМ!!!
Сообщение отредактировал Wad: 03 December 2013 - 08:57
п.1.6.
#13 Оффлайн
Отправлено 03 December 2013 - 13:36
За молоко-я писал что им только "гоVнять" кофе(как и сахаром).По поводу "пенки"-зря сливаешь-шапка,которая поднимается-это кофейные нифеля,подхваченные пузырьками воздуха-сливать их-выбрасывать часть зерен.По поводу помола-тут уж как кому нравится-кому то по кайфу цедить гущу через зубы,а при крупном помоле-она вся на дне чашки.Мелкий помол хорош для кофеварок-в эспрессо,например-ПЕРЕГРЕТАЯ вода с паром за КОРОТКОЕ время под ДАВЛЕНИЕМ прорывается через кофе-чем меньше помол-тем БОЛЬШЕ действующих веществ отдаст кофе за КОРОТКОЕ время.В фильтр-кофейниках,процесс протекает МЕДЛЕННЕЕ-помол можно крупнее,а для турки-совсем крупный-куда спешить?Ну БОЛЬШЕ раз доведи до кипения и отставь.Зато-цедить через зубы не придется и глотать гущу...Ну,в общем-у каждого свой вкус и своя метода-я не отговариваю,а просто пишу как Я делаю.У меня речь идёт о кофе в турке по восточному,это подразумевает самый мелкий помол(в пудру),пенка поднимается,если турка позволяет,снимаю с плиты ,опустилась,опять ставлю,и так 3-4раза! А если нет,то чуть сливаю пенку,а далее так же!По поводу шоко-
лада солидарен,а вот молоко не совместимый с кофе продукт,прямой путь к раку желудка! Я веду речь о класическом рецепте при-
готовления кофе,поле деятельности,для "извращений" ,ограничено только дальностью полёта творческой мысли!Кому как нравит-
ся,главное не добавлять молоко! Можно добавить шмат сала и стопку Горилки,но это уже украинский рецепт готовки! В борщ доба-
вив,кислой капусты и солёных огурцов,получим ,щи или рассольник! Не надо смешивать мух и котлеты,и подменять понятия!!!
В своих взглядах и устоях, Я НЕПОКОБЕЛИМ!!!
#14 Оффлайн
Отправлено 03 December 2013 - 13:40
Россия,страна парадоксов! Тут можно купить за три копейки --- вещь ! А можно за три рубля--- хлам! Качественный кофе,в кофема-
шине получить,априори нельзя,она для лентяев! И сам сварив кофе в турке,понимаешь это ! Прогресс уводит Нас от качественного
продукта,всё дальше, и дальше! Ради наживы ,производители идут на всё! Реклама гонит Нас туда ,куда нужно производителю,но
надо иметь свою голову и точку зрения! Тем более ,это опасно для жизни и здоровья! А что касаемо приготовления,перемолотый
Кофе высыпаем в турку,1,5ложки на 100-120мл.воды,добавляем по вкусу сахар(белую смерть),паремешиваем на сухую,добавляем
воду(холодную), перемешиваем и ставим на плиту! Шляпка кофе поднимается,сливаем,и так пару раз,на третий,выливаем всё!!!
Это Бедуинский метод заваривания кофе,с ним кофе отдаёт всё,что может отдать! Для выполнения этого,нужны кофемолка ручная,
турка,кофе, сахар,вода ,желание и три минуты времени! Усем желаю получить удовольствие,от употребления хорошего кофе!!! P.S.: Хороший товар,в рекламе не нуждается!
Почему кофемолка только ручная? Почему искрическая не подходит?!
#15 Оффлайн
Отправлено 03 December 2013 - 13:56
Почему кофемолка только ручная? Почему искрическая не подходит?!
Смысл в том,что обычная центробежная(с ножами)на высоченных оборотах рубит зерно и его НАГРЕВАЕТ(улетучиваются эфирные масла при перегреве),а ручная-нет.
#16 Оффлайн
Отправлено 03 December 2013 - 17:29
Судя по всему непонятки! Сливаю пенку в чашку ,чтобы освободить место для поднимающегося кофе! Турка одного объёма с чашкой,потому и писал,что турка должна быть на 10-20мл.,больше ,чем чашка! Буду учить русский язык ,пригодится!!!!За молоко-я писал что им только "гоVнять" кофе(как и сахаром).По поводу "пенки"-зря сливаешь-шапка,которая поднимается-это кофейные нифеля,подхваченные пузырьками воздуха-сливать их-выбрасывать часть зерен.По поводу помола-тут уж как кому нравится-кому то по кайфу цедить гущу через зубы,а при крупном помоле-она вся на дне чашки.Мелкий помол хорош для кофеварок-в эспрессо,например-ПЕРЕГРЕТАЯ вода с паром за КОРОТКОЕ время под ДАВЛЕНИЕМ прорывается через кофе-чем меньше помол-тем БОЛЬШЕ действующих веществ отдаст кофе за КОРОТКОЕ время.В фильтр-кофейниках,процесс протекает МЕДЛЕННЕЕ-помол можно крупнее,а для турки-совсем крупный-куда спешить?Ну БОЛЬШЕ раз доведи до кипения и отставь.Зато-цедить через зубы не придется и глотать гущу...Ну,в общем-у каждого свой вкус и своя метода-я не отговариваю,а просто пишу как Я делаю.
#17 Оффлайн
Отправлено 03 December 2013 - 22:47
У нас в Грузии,если веришь кофе без пенки,то это позор! Кофе без пенки,что фрегат без мачты!Судя по всему непонятки! Сливаю пенку в чашку ,чтобы освободить место для поднимающегося кофе! Турка одного объёма с чашкой,потому и писал,что турка должна быть на 10-20мл.,больше ,чем чашка! Буду учить русский язык ,пригодится!!!!
#18 Оффлайн
#19 Оффлайн
Отправлено 11 December 2013 - 00:37
Сообщение отредактировал Nik1: 11 December 2013 - 00:39
#20 Оффлайн
Отправлено 22 December 2013 - 21:45
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 members, 0 guests, 0 anonymous users