Не могу не поделиться рецептом Хе из селедки. Берем селедку (допустим, вас угостили или нашли), снимаем филе, режем кусочками, хорошо солим и перчим (по вкусу). Берем 9% уксус, разбавляем в 2 раза - получили 4,5%. Кусочки селедки складываем в стеклянную банку до верха, не трамбуем. Залили уксусом, чуть пошерудили, чтобы вышел оставшийся воздух. Через 3 часа за уши не оттянешь. (2 вариант - в уксус добавлять столовую горчицу (не порошок). На 0,5 л уксуса (4,5%)- чайная ложка с горкой горчицы).
а если так судака приготовить?