Сообщений в теме: 34

[Patap]

[quote name='Melekhoff' date='14.9.2014, 3:33' post='416796']
Хренасе алкашня! С утра ему уже и любое пойло по вкусу.

Алкахолики- это наш профиль

[Melekhoff]

Алкахолики- это наш профиль

С такими как вы пить-одно удовольствие!

[NikNic]

Давно ищу ответы на вопрос-по каким технологиям варится продаваемое пиво? И как эти технологии отличаются от классических? Сколько может храниться настоящее пиво? Есть кто, знающий этот процесс изнутри на практике?

Дим хранение пива сваренного по всем правилам (с солодом и хмелем) хранится не более недели , после чего солод хлопьями уходит в осадок и теряется первоначальный вкус пива , а всё что сейчас продаётся делается по ускоренному процессу с добавлением спирта и вкусовых добавок , ни какого естественного брожения нет

[Amfibia]

Наполните пластиковый контейнер пивом и оставьте его на ночь в траве: слизни придут на запах и закончат свой жизненный путь в контейнере.

Андрюх, не думал что ты такой изверг, прикинь себя на их месте ...

Давно ищу ответы на вопрос-по каким технологиям варится продаваемое пиво? И как эти технологии отличаются от классических? Сколько может храниться настоящее пиво? Есть кто, знающий этот процесс изнутри на практике?

Про технологии не знаю, не вникал, в тёплом светлом месте без холодольника скисает за 2-3 дня, в тёмном прохладном стоит макс 2 недели, в холодильнике можно хранить долго, на верно, у меня долго не стоит, пиво долго не стоит.., почему то...

[NikNic]

Конечно, в городской квартире делать это не очень удобно, а вот в собственном доме или на даче с подвалом - вполне. Вам потребуется полтора ведра ячменя, лучше яровых сортов, пивные дрожжи, а также хмель, который придает пиву горьковатый специфический вкус. Желательно, конечно, брать специально выращиваемые для пивоварения сорта хмеля, но подойдет и дикий лесной - хмелевые шишечки. И еще помните - самый важный и ответственный момент - приготовление солода. От его качества зависит вкус пива. Сначала замочите очищенный от мусора ячмень в любой емкости на 2-3 дня. Воду меняйте через 8-12 часов. Затем разложите ячмень для проращивания в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте кучками высотой 20-30 см. Перемешивайте зерно 2-3 раза в сутки, следите за его температурой: она не должна превышать 20 градусов С. Если ячмень подсохнет, сбрызните зерно из пульверизатора. Через 7-10 суток вырастут корешки размером до двух третей самого зерна. Пророщенное зерно разложите слоем в 10 см и сушите 8-20 часов, медленно повышая температуру до 50 градусов. Для этого можно приспособить ящик, обогреваемый несколькими электролампами. Потом прожарьте его в духовке : для светлого пива при 100-110 градусах С для темного при 170-200 -/- в течение 10-15 часов. От прожаренного ячменя отделите корешки и ростки, которые придают пиву неприятный вкус. Солод готов. Теперь из него надо сделать дробину - измельчить, можно даже пропустить через мясорубку. Ведро свежеизмельченного солода и 400 гр хмеля положите в металлическую емкость и залейте пятью с половиной ведрами холодной воды. Предпочтительней жесткая вода, колодезная или родниковая. Hагрейте до 80-83 град С и выдерживайте при этой температуре 2-3 часа. Оставьте в покое, чтобы все охладилось и отстоялось, а затем получившееся сусло слейте, прцедите, добавьте в него стакан жидких пивных дрожжей и поставьте в прохладное место, например в подвал. В зависимости от температуры воздуха брожение сусла бывает низовым или верховым. И то и другое складывается из двух стадий: собственно брожение и дображивание. Hизовое брожение идет при 5-10 град С, и первая стадия длится 8-10 суток. Потом пиво сливают с дрожжевого осадка и оставляют на дображивание не меньше, чем на три недели. Верховое брожение протекает при 10-15 град С. Процесс идет гораздо быстрее : пиво бродит 48 часов и дображивает всего 3-4 дня. Hо в этом случае пиво хуже хранится и несколько уступает по вкусовым качествам низовому. Так что выбирайте - поскорее или повкуснее - и пейте на здоровье

[omerhant67]

Ответ на вопрос один! Это, ещё одна холодная бутылочка пива!!!

[lechawdw]

один из способов приготовления крепкого пива: бутылку пива в морозилку - снег появился - пиво сливаем и пьем - густое и почти темное правда

[kot71]

, у меня долго не стоит, пиво долго не стоит.., почему то...

Я тоже был победителем всех соревнований по хранению спиртного дома.Побеждал любого,кто бросал мне вызов.Дольше 15 минут у меня дома спиртное никогда не задерживалось.Спирт то мой кровный враг был с детства ,поэтому уничтожал этого "кровника" везде где встречал его и НИКОГДА не боялся перевеса в численности. Готов был сразиться с любым количеством "врага" ....... и бился пока замертво не падал.Но потом воскресал и снова в бой .

[Vokivon]

А не лучше ли пива?


Хотя, всему свое время. Потом можно и пиво... ))

[Melekhoff]

Кстати, а как уважаемой маскоглазой братии продукция Мытищенского пивоваренного завода? Я в восторге от Оеттингера и Селки.

[kdw230776]

Я думаю что лучше пива только хорошее домашние вино ( из ежевики ) ну оч оно мне понравилось !!! р.с. Сам делаю из своего сырья .

Сообщение отредактировал kdw230776: 27 November 2014 - 18:06

[lechawdw]

иль сок граната на спиртяге хорошей! по слухам - любимый был напиток генерала армии Маргелова

[Melekhoff]

иль сок граната на спиртяге хорошей!
по слухам - любимый был напиток генерала армии Маргелова

Ибо сок граната хороший антиоксидант! Но, без обид-говорим о зерне, а по мнению французов оно должно быть отдельно от винограда и проч.

А не лучше ли пива?


Хотя, всему свое время. Потом можно и пиво... ))

Убил! Попка изумительная, прямо в моем вкусе. Да, и можно сказать этому фраеру, шо его селедка несъедобна)

Сообщение отредактировал Melekhoff: 27 November 2014 - 19:00

[Melekhoff]

Вот еще в тему-в каждой стране есть свои, неповторимые сорта пива. Причем пьются они с восторгом как правило только по месту изготовления. Этот феномен так же можно отнести и к другим напиткам.

[oleg.urasov]

Раньше хорошим пивом было - Жигулевское... Но все меняется, все портится. Теперь только разливное! =)