Сообщений в теме: 138

[Vodyanoy 2002]

Кофе кофем, а Чай переодически и по многу!!!)))))))
читай Друг Пашка, но помни, я тебе не конкурент)))))

В прошлом годе, имел неосторожность закатиться к своему старому знакомому...
то да сё, сели чаи гонять тк за рулём был.
чувствую - аромат кайфовый - цветочный полевой, вкус детства!
при том что чаи пью всегда с сахаром, с этим напитком о сахаре даже не задумался - нравился именно его чистый вкус.
начал деда душить вопросами - что как сколько когда почему по сколько на сколько)))
оказалось это старый русский чайный напиток Иван-чай, изготовленый по всем народным правилам чаеварения.
остановиться на одном бокале было нереально... вообщем выдул я несколько кружек одну за другой, о чём в последствии пожалел когда уже влетел в пробку в центре)))
Как то потом забылось, проблемы дела заботы... пил как всегда покупные, иногда даже в пакетиках...
А тут как то занесло в леса, смотрю - вот он Кипрей (Иван-чай) знаменитый, дай думаю, нарву и чай забабахаю из него?! нарвал от души и всё выкинул(((
когда домой пришкондыбал, травка в пакетике зачахла совсем, мало того, просушив её и заварив из неё чай, попробовал - бееее помойка...
ну не привык йа сдовацо, решил почитать литературу, порыть инет, поспрашивать народ... любыми путями выйти на правильный рецепт изготовления этого напитка.
вообщем оказалось что не так то всё просто как показалось на первый взгляд)))
в последствии угробил не один кг Иван-чая, пока методом проб и ошибок стало получаться то что нужно - тот самый Русский Чай, неповторимый по своим лекарственным и вкусовым качествам.
Вкус терпковат с лёгкой кислинкой, аромат разнотравия - цветущего поля.
В нём нет кофеина, он не темнит зубную эмаль, он очень полезен для здоровья... говорят что очень полезен при онкологии...
славится дезинфицирующими свойствами итд. В народе, Кипрей ещё называется Встань-трава... думаю коментарии будут излишними... хотя)))
Пьётся на Ура совершенно без сахара, можно вприкуску с любыми сладостями, но в старину его пили вприкуску с мёдом - самое то!!!
бывает что кружка с Иван-чаем вообще не сходит со стола - выпил - подлил итд... напиться невозможно просто.
в инете есть много информации о том как его приготовить правильно, но к сожалению, в инет выкладывается как правильная инфа, так и просто полная хрень - лишь бы что выложить.
позже здесь обнародую несколько ссылок с наиболее точной инфой, а пока расскажу весь процесс, до которого дошёл сам, с небольшими подсказками.

есть два вида чая зелёный и чёрный. начну с более сложного - чёрного.
При изготовлении есть несколько фаз, покаместь получится нужное зелье
1 Сбор
2 Транспортировка
3 Объвяливание
4 Молка /перетирание - окисление
5 Ферментация
6 сушка/прожарка

1 Сбор.



произрастает это зелёно-розово-фиолетовое чудо практически везде в средней полосе, во всех облостях, но не ото всюду его можно собирать.
Не рекомендовал бы его собирать вблизи дорог... это понятно надеюсь.
часто встречается в полях и по опушкам лесов, по склонам оврагов, вдоль берегов рек и озёр.
иногда небольшими отдельно растущими полянками, а иногда встречаются достаточно большие территории заросшие кипреем.
Цветёт с мая по август.
Собирать его можно на протяжении всего лета в период цветения, но наиболее сильные лекарственные и вкусовые качества он приобретает в первую половину цвета - с середины мая по конец июня.
для изготовления чая собираются листья и цветы кипрея...
из листьев получается отменный чёрный чай, из цвета делаем зелёный или используем как добавку к чёрному, получаем дополнительные вкусовые качества+сногсшибающий аромат.
собирать лучше в первой половине, утром, в промежуток времени, когдасолнце ещё не разогрелось, роса на листьях уже высохла, но пчёлы ещё не успели снять нектар с цветов кипея.
если собираете уже днём, ищите кипрей растущий в тени, или не собирайте по краям цветника - лучше зарыться вглубь - там лист всегда более свежий, нежели по кромке.

Лист
прихватываем стебель под соцветием одной (левой) рукой, другой (правой) тут же прихватываем стебель под левой и махом вниз по стеблю, снимаем листья до половины.
Снимаем лишь молодую верхнюю половину листа, тк ниже обычно более старый и местами подвядший, объеденый лист.
складываем в висящий на левой руке пакет... в процессе сбора, постоянно потряхиваем пакет и ворошим листья, дабы не давать её задохнуться и пожухнуть раньше времени.

Цвет
если цвет собираете одновременно с листом, вешаем на руку отдельный пакет и складываем цветы отдельно.
берём макушку под соцветием, слегка зажимаем пальцами стебель, делается мах вверх по стеблю и цвет весь оказывается в ладони
цвет собирается идентично листу, только мах руки естественно делается вверх.
можно одному собирать, тогда для этого потребуется второй пакет на руке, что бы разделить цвет от листа по разным мешкам.
Но лучше собирать с кем то в паре (с супругой(м)) например... сбор происходит более избирательней, быстрее и качественнее.

ну чтож, собрали?! переходим к транспортировке.

2. Транспортировка
кто то пешком дойдёт до дома, а кому то пилить и пилить ещё под палящем солнцем много километров на машине.
в первом случае всё понятно, можно прям в полиэтиленовом мешке доставить сбор к месту переработки.
во втором случае, в полиэтилене приедет уже сваренный и пожухший лист.
поэтому, лучше заморочиться и поставить в салон картонную коробку, в которую скинуть весь сбор, что бы лист дышал в дороге.
можно обойтись тряпичным дышащим мешком.
я пользуюсь как коробкой так и старым добрым советским зелёным рюкзаком + армейский вещмешок.
лучше что бы солнечные лучи не попадали и не нагревали сбор, поэтому в солнечную жаркую погоду, лучше чем то прикрыть сверху емкости с травой.
тогда они у вас даже после 5ти часовой поездки в жару, приедут свежими.

ну вот мы и притащили в целости и сохранности домой наш зелёно-фиолетовый сбор.
Не в коем случае не мыть!
для удаления грязи пыли, лучше протрясти в ванной и оставить всё в сухом виде.
А если помыли, то обязательно просушить разложив тонким слоем и постоянно перемешивать для тщательной просушки.
у нас впереди...

3. Обвяливание



процесс достаточно простой, само по себе оно подразумевает удаление излишней влаги из сбора, для последующего получения рассыпчатой консистенции.
если не дать обвялиться, влаги останется в листе слишком много и после помола, получится липкая густая субстанция, которая слипнется после укладки её в сосуд (кастрюля/миска)
и не даст воздуху попасть внутрь массы
обвяливание занимает, в зависимости от условий от 5 до 8-10 часов.
Нужно разложить сбор в тенистом проветриваемом помещении, желательно на впитывающей влагу поверхности (бумага, ткань, дерево) слоем не более 5см. - это идеальные условия.
дать ему обвялиться на ветру в тени, до тех пор, пока лист не станет мягким, вялым, при этом, он НЕ должен изменить свой цвет - побуреть или потемнеть как то ещё...
сбор нужно периодически перемешивать, давай ему со всех сторон обветриться и немного подсохнуть.
Нельзя пересушить!!! признаком завершения процесса, служит потеря листом своей первоначальной жёсткости и его лёгкое подсушивание. (соки нам ещё пригодятся)
На ощупь, лист стал как промокашка - не пожух, не высох, не засох, а именно стал мягким и чуть подсушенным - в нём должна остаться влага!!!
как только почувствовали что сбор обвялился, приступаем к процессу...

4. Ферментация.
это самый скользкий и замороченный процесс. Без неё родимой, чёрный чай мы не получим в принципе...
Ферментация, это процесс окисления воздухом разрушенных клеток с последующим биохимическим процессом переработки этих клеток своими же соками.
Тут кто как поступает...
можно не заморачиваться на помол, а просто руками брать по несколько листиков и перетирая между ладонями, до выделения соков, скатывать их в трубочки.
мне больше ндравится гранулированный/сыпучий чай (удобство хранения и дозирования)
по этому, без мясорубки тут не обойтись...



перемалываю в мясорубке обвяленный лист Иван-чая, получаю сыпучую, но ещё достаточно влажную липкую массу.
дело в том, что будь эта масса слишком влажной, она не будет сыпучей, а получится паста - густая липкая масса, которая перекроет доступ кислорода к клеткам внутри себя и процесс пойдёт уже не корректно.
плюс, в дальнейшем с сыпучей массой (гранулами) будет удобно работать, при дозировке и хранении.
Если же масса получится пересушенной (пересушили при обвяливании), соков практически не останется в листе и переработать сам себя он не сможет - в этом случае получите зелёный чай.
главное в процессе ферментации - выделение соков при разрушении клеток и окисление их кислородом при температуре окружающей среды 22 -26гр. + влажная среда.
сосуд, в котором будет происходить ферментация, лучше всего взять эмалированный (эмалированная кастрюля например)
если керамика, вообще то что надо!!!
итак - перемалываем лист Иван-чая и укладываем всю массу в эмалированную посудину, с небольшой горкой.
приминаем слегка руками эту горку (получается типа гнет)
накрываем сверху влажной тканью (марля или полотенце)
и ставим во влажное место с температурой 22-26гр. более высокая температура не нужна и даже опасна.
обычно делаю при комнатной в 24-25гр.
можно ещё при помоле будет заметить, что нижние слои гранул уже поменяли свой цвет и стали темнее - это пошёл процесс окисления.
поставили кастрюльку на ферментацию, засекайте время. Дело в том, что время ферментации здорово колеблется в зависимости от многих факторов - сезон, свежесть массы, температура, скорость помола, время объвяливания... итд
каждый раз засекая время и экспериментируя с выдержкой, вы добиваетесь наиболее насыщенного вкуса и аромата чая - это вам в будущем пригодится... вы сможете по своему желанию, чуть ли не на заказ делать лёгкий, насыщенный, перенасыщенный цвет вкус и аромат своего чая.

аромат появится не сразу естественно, пройдёт какое то время.
как уже и говорил, процесс ферментации может занимать от:
12-15 часов - в этом случае получаете приятное легкое послевкусие напитка с приятным ненавязчивым ароматом.
15-20 часов - чай принимает более терпкий но очень приятный вкус, благоухая на весь дом ароматами полевых цветов
20-30 часов - более проявляется кислинка, терпкость в разы выше, аромат тот же - поле цветы - капец вообщем...

время Вашей ферментации может сдвигаться в любую сторону, в зависимости от условий, от оперативности, от правильности предыдущих процессов...итд
самое важное - сигнал к завершению ферментации, это появления вокруг кастрюли с массой, своеобразного цветочно-фруктового аромата.
Цвет массы тоже поменяется с тёмно зелёного, на тёмный буро-зелёный.
До этого, ваша масса будет пахнуть травой - обычной скошенной травой, без всяких примесей цветов.
как только ферментация вступила в свою завершающую стадию, запах меняется на цветочно-фруктовый...
запах я не смогу передать, так что тут только путём периодических обонятельных дегустаций - прошло часов 10 - открыли понюхали
прошло 12 часов - открыли понюхали... и так пока не уловите смену аромата.
как только появился этот самый цветочно-грушёвый аромат, процесс ферментации как бы ещё продолжается и новый аромат будет ещё долгое время держаться.
внимание - главное не потерять этот аромат!!! то есть, нужно будет прервать этот процесс что бы масса не переферментировалась и цвет-фрукт аромат снова не сменился на запах подпрелой травы.
я стараюсь прервать ферментацию на 16м - 24м часу, экспериментируя в этом промежутке с вкусами чая.
бывало и 30 часов выдерживал, но больше нравились напитки, которые прошли меньшее время ферментации - до 24х часов.
итак - вы решили прервать ферментацию и приступить к

5. Сушка/прожарка.
у кого то ещё сохранились русские печки
у большинства - духовые шкафы - попросту духовки.
разогреваем духовку до 90-100гр.
высыпаем содержимое на протвеня и заряжаем партию чая для просушки.
сыпем не слишком большим слоем, что бы масса равномерно просушивалась.
не допускаем пригара.
крышку дух/шкафа держим приоткрытой, что бы влага бесприпятственно выходила их массы.
когда завершать сушку поймёте по - легкости перемешивания, усадке массы, сыпучести...
приложив ладонь к массе, почувствуете если осталась влага
взяв горсть и сжав её в кулаке, так же поймёте - готово или нет.
масса должна быть сыпучей, не приставать к рукам
в то же время - не пережаренной, без запаха подгара
цвет готового чая тёмно бурый и слегка с черным оттенком.



аромат будет расходится по всему дому, так что ждите гостей)))
после духовки, вынимаем протвеня и выставляем наш чай в открытом состоянии доходить - остывать и отдавать последнюю оставшуюся влагу.
как протвеня остыли, чай еле еле тёплый - пересыпаем в ёмкости для хранения.
через месяц хранения, чай наберёт свои вкусовые и ароматические качества в полной мере.
заваривать лучше в керамике!
после залива кипятком, дав настояться как можно большее время.

Сушеный цвет кипрея можно добавлять при заваривании.
можно поэксперементировать с различными цветочно/ягодно/лиственными добавками
очень понравился Иван-чай с добавкой из сушёного цвета таволги - аромат медовый, вкус специфический приятный.



пробуйте, эксперементируйте.
всем приятного чаепития и на Здоровье!!!
Русский Чай - Сила!!! в том числе и мушская)))
да-да! я пью его литрами)))) и на магазинные покупные чаи что то уже не хочется совсем возвращаться, желания нет.



чуть позже дооформлю тему фотками и дополню...
там ещё много всяких всякостей можно мутить...

[Nik1]

ВАУ!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо!!! пойду выкину заготовленные листья.. оставлю только цвет.. и пойду за новой партией.. глядишь успеюи научусь... Кстати... в стародавние времена. Иван-Чай заготавливали на Руси и продавали, за золото и шелка, в заморские страны.. его там очень ценили.. Думаю не с проста!

[sergey32]

Периодически нравиться попить копорского чайку , но отношусь к нему не фанатично , как и у любой травы есть свои и противопоказания . Вот сбор того года , сам собирал , сушил , немножко ферментировал ( перетирал своими руками , на несколько часов накрывал мокрым полотенцем , для окисления ) затем подсушивал . На выходе получается на вид не хуже Китайского :




Паша ! Меня хотят перетянуть в другую секту.

[Vodyanoy 2002]

Периодически нравиться попить копорского чайку , но отношусь к нему не фанатично

Серёг, да я тоже как бы не фанат, ну просто если нравится то нравится, а так что бы орать вопить скандировать рубиться за идею - нет конечно...
могу и покупного цветочного попить, могу и индийского... но блин зачем, если этот оч по душе.
да и противопоказаний у него практически ни каких нет, за исключением всевозможных цветочных добавок
таких например как таволга.
хронические запоры (растение обладает вяжущим действием);
склонность к гипотонии (пониженному давлению);
плохая свертываемость крови;
тромбоцитопатия (может спровоцировать кровотечение);
гиперчувствительность к растению.



Иван чай противопоказания

Если говорить по факту, то в иван чае ( точно так же как и у эхинацеи ) есть столько полезного, что все противопоказания, которые он имеет – бледнеют, перед его преимуществами. И, если говорить по существу, то:

иван чай противопоказания имеет при его использовании вместе с успокаивающими ( седативными )препаратами.
Все дело в том, что сама по себе эта трава имеет успокаивающее воздействие.
Поэтому, если начать ее использовать с другими успокаивающими – может возникнуть нарушение нервной системы.
Как вывод – желательно пройти консультацию врача.
также кипрей противопоказания имеет и при использовании его вместе с жаропонижающими средствами.
Поэтому, опять таки, необходима предварительная консультация со специалистом, который подскажет – можно ли использовать таблетки ( лекарства ) вместе с этим растением.
Неким противопоказанием кипрея является то, что он является легким слабительным.
Поэтому, если Вы, к примеру, проходите курс лечения ( например на протяжении 2 недель каждый день пьете иван чай в виде отвара ) – в один прекрасный момент Вас может начать проносить достаточно хорошо.
Выход тут один – при употреблении следите за своим желудочно кишечным трактом ( его позывами при использовании ). К примеру, можете начать применение отвара не каждый день, а через день.
Кипрей применение

Эта трава очень полезна при заболеваниях крови.
Например, если у Вас слишком жидкая кровь – ее можно сгустить при помощи иван чая.
Да и вообще, для улучшения крови это растение подходит как нельзя лучше.
Кстати, я об этом уже писал, когда мы говорили про травы разжижающие кровь.
Плюс ко всему, применение кипрея в виде отвара очень хорошо зарекомендовало себя при снижении жара в теле.
Также, такой отвар из иван чая будет помогать Вам:
выводить токсины из организма ( это хорошо не только при отравлениях, а и при заболеваниях, во время которых образуется много токсинов ),
при упадке сил или ослаблении иммунитета — это незаменимое средство,
при различных болях отвар будет нести успокаивающее действие, о котором я чуть выше уже писал,
стимулирует и улучшает деятельность желудочно кишечного тракта.
Но, важно понимать, что применения кипрея следует начинать только после общения с врачом.
Только необходимо общаться с таким, который не переубеждает Вас и не подсаживает на таблетки, а хорошо относится к народной медицине и сам ее практикует.

Химический состав листьев, цветов и корневищ кипрея

Цветы и листья кипрея являются настоящим кладом для добычи из него полезных компонентов человеческим организмов.
Если исследовать всего 100 грамм зелёной массы растения, то обнаружится, что в нём имеется 16 мг марганца, по 2, 3 мг железа и меди, по 1, 3 мг никеля и титана, 6 мг бора и 0,44 мг молибдена.
Эти частицы металлов являются отличными стимуляторами в процессе кроветворения.
Большое количество различных минеральных солей – магниевых, кальциевых и калиевых служат для нормализации работы практически всех органов человеческого организма.
Имеются в кипрее большое количество дубильных веществ, что позволяет ему быть использованным при расстройствах кишечника.
Много в составе кипрея и витаминов, причём количество витамина С в его листьях находится в три раза больше, чем в плодах апельсина.
Находятся также в составе различных частей кипрея сахар и каротин, пектиновые вещества и алкалоиды. Содержание масла в семенах до 45%.

[omerhant67]

Вопрос,так на каком этаже,над уровнем асфальта,нуна правильно подвяливать Вано-Чай,шообы вкус нефтепродуктов отсутствовал!? Думаю,что у мну не выйдет,потому как у мну первый этаж! А у тэбэ,явно 10-ый!

Сообщение отредактировал omerhant67: 15 July 2014 - 18:38

[Vodyanoy 2002]

ВАУ!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо!!! пойду выкину заготовленные листья.. оставлю только цвет.. и пойду за новой партией.. глядишь успеюи научусь...
Кстати... в стародавние времена. Иван-Чай заготавливали на Руси и продавали, за золото и шелка, в заморские страны.. его там очень ценили.. Думаю не с проста!

Коль. как приготовишь, есть фишечки
1. не спеши сразу заваривать, дай постоять ему пару недель.
2. когда заваришь, не спеши сразу пить - он долго настаивается, но когда настоится, выдаст все свои качества в полной мере.
я в термосе взял с собой в дорогу, при том что утром выпил круженцию - вкус был один.
в дороге провёл около 5и часов - вкусовые качества усилились ощутимо.
3. после опустошения заварочного чайника, не спеши выбрасывать "отработку", он может до 3х раз завариваться - экономия однако)))

Вопрос,так на каком этаже,над уровнем асфальта,нуна правильно подвяливать Вано-Чай,шообы вкус нефтепродуктов отсутствовал!?
Думаю,что у мну не выйдет,потому как у мну первый этаж! А у тэбэ,явно 10-ый!

9й у мну...
на любом етаже можно вялить где нет сонца и есть ветерок небольшой хотя бы.

[omerhant67]

Периодически нравиться попить копорского чайку , но отношусь к нему не фанатично , как и у любой травы есть свои и противопоказания . Вот сбор того года , сам собирал , сушил , немножко ферментировал ( перетирал своими руками , на несколько часов накрывал мокрым полотенцем , для окисления ) затем подсушивал . На выходе получается на вид не хуже Китайского :
Паша ! Меня хотят перетянуть в другую секту.

Не поддавайся ! Держись! У него дача,рядом с Обнинским реактором,и после его чая есть побочный эффект,светиться в темноте будешь!
Хотя,теперь ему придётся на почту бегать или на Киевский вокзал!
Я,в своих привычках и пристрастиях - НЕПОКОБЕЛИМ!

Сообщение отредактировал Vodyanoy_2002: 15 July 2014 - 19:10
пункт 1.8 правил

[Vodyanoy 2002]

Не поддавайся ! Держись! У него дача,рядом с Обнинским реактором,и после его чая есть побочный эффект,светиться в темноте будешь!
Хотя,теперь ему придётся на почту бегать или на Киевский вокзал!

Пашка ты гонишь))))
лет 25 назад уехали подальше от обнинска))))
хотя я и там не собираю его, а еду дальше за Калугу в леса.
сам пью уже больше месяца постоянно ежедневно по несколько кружек - и ничего... всё так же приходится ска включать вечером свет чтоб на кота не наступить.
Да и написал спецьятельно чтоб не бегать ни куда - Серёга сам может сделать себе чайку без посторонней помощи.

Я,в своих привычках и пристрастиях - НЕПОКОБЕЛИМ!

тююю... нада больно тебя кобелить мне... пей свою наркату

[Vodyanoy 2002]

ещё инфа когда то в старину на руси делали этот чай так: сначала в русской печи пекли хлеб как хлеб был готов, его вытаскивали и запихивали туда Иван-чай на прожарку говорят вкус и аромат был чумачечим...

[sergey32]

Дмитрий , как бы ты не рекламировал этот ценный полезный продукт для человеческого организма , Паше он всё равно не понравится , т.к. в нём совершенно нет кофеина , как например в не менее полезном цикории.

[Vodyanoy 2002]

Дмитрий , как бы ты не рекламировал этот ценный полезный продукт для человеческого организма , Паше он всё равно не понравится , т.к. в нём совершенно нет кофеина , как например в не менее полезном цикории.

1. это не реклама))) поделиться и прорекламировать - это две разные весчи
2. есть опыт изготовления напитка из цикория? буду оч рад если поделишься

тут скорее пахнет попыткой - как то вернуть старые Русские традиции
было бы здорово, если бы мы перестали пулять деньги буржуям и показали что в России, есть то о чём они только мечтать могут.
сюда бы отнёс и Лёшкины Лопасти и наших мастеров ПО и много ещё чего.
понятно что это всё пустая затея, но всё же...

если Россияне перестанут покупать буржуйские продукты (все как один) но это вряд ли конечно...
пипец им придёт экономический.

[Amfibia]

Слухай, Димыч, ты меня поразил !!! Загорелся я твоим чаем !!! Уже нашёл как он по немецки называется, более того он ещё здесь и растёт ! А как красиво и профессионально выглядит твой готовый гранулат ! Обязательно обмозгую с доктором, он у меня тоже русский, плохого не посоветует, свой человек. Хочу попробовать , обязательно, я тоже любитель делать всё своими руками, тем более для здоровья ! Скажи, а как правильно сушить цвет и как ты хранишь гранулат, плотно закрываешь или надо чтобы он "дышал" ? Можно хранить в железных банках с крышкой, для чая ? И как долго можно хранить готовый гранулат ? Обязательно испробую если доктор даст добро ! Спасибо, классная тема !

[Nik1]

1.
2. есть опыт изготовления напитка из цикория? буду оч рад если поделишься

Димка, там вообще два пальца об асфальт)
Берешь Ячмень (спелый) хорошенько его моешь и просушиваешь на бумаге например.. далее в чугунок какой нибудь, казан, сковорода.. и на средний огонь и помешиваешь до цвета кофе, степень обжарки зависит от предпочтения твоего вкуса... ну или как скоро придут соседи, а придут полюбасу))),. ну думаю за чай и кофе их подкупишь)), на ячмень навряд ли поведутся)
далее даешь остыть и в банку.. хранишь как кофе, и перед завариванием молишь в кофемолке, приятного (кстати, так и желуди бодяжить, под кофе можно)))

Сообщение отредактировал Nik1: 16 July 2014 - 06:29

[Vodyanoy 2002]

Загорелся я твоим чаем !!! Уже нашёл как он по немецки называется, более того он ещё здесь и растёт !

Витьк, цвет сушится при комнатной естественной температуре, что бы не пожечь лепестки и остатки пыльцы... в печку не надо их сувать.
Да именно в железных банках плотно закрытых и храню - как обычный чай. если хранить в открытой банке он будет впитывать в себя влажность окр среды + выветриваться.
тоесть - ты его хорошенько просушиваешь в духовке, даёшь остыть и испариться остаткам влаги, потом пересыпаешь и плотно закрываешь.
если не выведешь всю влагу до конца при сушке в духофке, может попросту запреть...
Хранится думаю будет долго, не менее двух лет это точно, что произойдёт дальше - хз, ни кто столько не хранил пока))) выпивается он оч быстро блин...

Димка, там вообще два пальца об асфальт)
Берешь овес (спелый) хорошенько его моешь и просушиваешь на бумаге например.. далее в чугунок какой нибудь, казан, сковорода.. и на средний огонь и помешиваешь до цвета кофе, степень обжарки зависит от предпочтения твоего вкуса... ну или как скоро придут соседи, а придут полюбасу))),. ну думаю за чай и кофе их подкупишь)), на ячмень навряд ли поведутся)
далее даешь остыть и в банку.. хранишь как кофе, и перед завариванием молишь в кофемолке, приятного (кстати, так и желуди бодяжить, под кофе можно)))

Спасибо Колян!!!
то есть цикорий, это Ячмень просто поджаренный???
я думал этож растение такое с цвяточками синенькими

Сообщение отредактировал Nik1: 16 July 2014 - 06:30

[Nik1]

Спасибо Колян!!!
то есть цикорий, это овёс просто поджаренный???
я думал этож растение такое с цвяточками синенькими

Когда я в Ташкенте околачивался, немного с Татарами общался, дык у них кофе, традиционный напиток считай, подсажены на него конкретно, но в период..... плохой период, так и спасались... кофеина нету.. а вкусом, кофе напоминает.. вот и чумадурили в квартирах, ячмень)... лучше конечно на свежем воэдухе на костерке зажаривать.. там и вкус дымка будет присутствовать.

аааааааааа.. Димка, а ведь цветочек синенький и есть.. мож я с чем путаю но называли его цикорием, на Татар шоль свалить

Сообщение отредактировал Nik1: 15 July 2014 - 21:33

[Vodyanoy 2002]

аааааааааа.. Димка, а ведь цветочек синенький и есть.. мож я с чем путаю но называли его цикорием, на Татар шоль свалить

ага блин))) а овёс то в нём откудова???)))))))))))))))))

можт корень всётки???))))))))))

[laalsev]

...
сам пью уже больше месяца постоянно ежедневно по несколько кружек - и ничего... всё так же приходится включать вечером свет чтоб на кота не наступить.
...

Может потому, что кота чаем не поишь?

[Nik1]

наверное по этой причине так и называли)) говорю-же, Татары )) (в хорошем смысле)

[Vodyanoy 2002]

наверное по этой причине так и называли)) говорю-же, Татары )) (в хорошем смысле)

теперь загадка - почему на пакетиках с цикорием пшеничка изображена?))))
блин там его тьма тьмущщая в полях

Может потому, что кота чаем не поишь?

это кот БАсккервиль сссэээрррр....
он сам светится когда ему вздумается))))

[Оксана]

http://ru.wikipedia....


А то напьётесь овса, ржать начнёте, как кони, а не ягель щипать, как олени. Хотя овёс тоже пользу организму приносит. Очищает организм и обволакивает. И много ещё всего.

А цикорий растёт по всему подмосковью.