Предупреждения:
из :большой кострюли , двух круглых дисков из 4мм. нержавейки и 5-ти шпилек с гайками(типа "барашек").Технология такая: берем почищеную и порезанную на куски рыбу приправляем: соль , сахар , перец и др. приправы на свой вкус.Берем 4 поллитр. банки с резьбовыми крышками и накладываем в каждую по 2-3 столовые ложки томатного соуса.Потом укладываем плотно слой рыбы .Потом я укладываю пару крупных кружков репчатого лука,1 лавровый лист , пару горошин гвоздики и перца.Затем 2-3 ложки томата и второй слой рыбы.Сверху - опять томат.соус и 1 стол. ложку уксуса.Банки должны быть заполнены до краев. :!: Закрываю банки крышками.После этого ставлю банки на диск , накрываю сверху другим и стягиваю шпильками: одна - по средине диска , 4 - по краям.Это нужно для того что-бы в процессе нагревания не взорвало крышки.Банки должны быть строго одной высоты и хорошо держащими крышками.Не плохо-бы под банки с низу подложить куски вакуумной резины, для того что-бы слабые банки не треснули.Ставим эту "установку" в кастрюлю и заливаем воду на 2 см. выше верхнего диска.Ставим кастрюлю на плиту и гр.Вода должна слабо кипеть 4 часа.
После этого нужно оставить ее до полного остывания и только потом можно раскрутить и достать банки.Приготовленные таким методом консервы, не имеют острых костей и очень хороши как закуска в холодном виде.Хранятся ,без проблем,в погребе,подвале до 2-х лет.
Кто может чего добавить- пишите. :arrow:
Свернуть блок чата
Чат
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Консервирование рыбы в домашних условиях
Автор
VALET
, Feb 10 2004 19:49
В теме одно сообщение
#1
Оффлайн
Отправлено 10 February 2004 - 19:49
Лет 10 назад как-то угостили меня одни ребята домашней рыбной консервой. :!: Так вот вкус ее я до сих пор помню.....
Вот уже несколько лет сам пользуюсь простым приспособлением для приготовления домашних консервов.Состоит мой "апарат" из :большой кострюли , двух круглых дисков из 4мм. нержавейки и 5-ти шпилек с гайками(типа "барашек").Технология такая: берем почищеную и порезанную на куски рыбу приправляем: соль , сахар , перец и др. приправы на свой вкус.Берем 4 поллитр. банки с резьбовыми крышками и накладываем в каждую по 2-3 столовые ложки томатного соуса.Потом укладываем плотно слой рыбы .Потом я укладываю пару крупных кружков репчатого лука,1 лавровый лист , пару горошин гвоздики и перца.Затем 2-3 ложки томата и второй слой рыбы.Сверху - опять томат.соус и 1 стол. ложку уксуса.Банки должны быть заполнены до краев. :!: Закрываю банки крышками.После этого ставлю банки на диск , накрываю сверху другим и стягиваю шпильками: одна - по средине диска , 4 - по краям.Это нужно для того что-бы в процессе нагревания не взорвало крышки.Банки должны быть строго одной высоты и хорошо держащими крышками.Не плохо-бы под банки с низу подложить куски вакуумной резины, для того что-бы слабые банки не треснули.Ставим эту "установку" в кастрюлю и заливаем воду на 2 см. выше верхнего диска.Ставим кастрюлю на плиту и гр.Вода должна слабо кипеть 4 часа.
После этого нужно оставить ее до полного остывания и только потом можно раскрутить и достать банки.Приготовленные таким методом консервы, не имеют острых костей и очень хороши как закуска в холодном виде.Хранятся ,без проблем,в погребе,подвале до 2-х лет.
Кто может чего добавить- пишите. :arrow:
из :большой кострюли , двух круглых дисков из 4мм. нержавейки и 5-ти шпилек с гайками(типа "барашек").Технология такая: берем почищеную и порезанную на куски рыбу приправляем: соль , сахар , перец и др. приправы на свой вкус.Берем 4 поллитр. банки с резьбовыми крышками и накладываем в каждую по 2-3 столовые ложки томатного соуса.Потом укладываем плотно слой рыбы .Потом я укладываю пару крупных кружков репчатого лука,1 лавровый лист , пару горошин гвоздики и перца.Затем 2-3 ложки томата и второй слой рыбы.Сверху - опять томат.соус и 1 стол. ложку уксуса.Банки должны быть заполнены до краев. :!: Закрываю банки крышками.После этого ставлю банки на диск , накрываю сверху другим и стягиваю шпильками: одна - по средине диска , 4 - по краям.Это нужно для того что-бы в процессе нагревания не взорвало крышки.Банки должны быть строго одной высоты и хорошо держащими крышками.Не плохо-бы под банки с низу подложить куски вакуумной резины, для того что-бы слабые банки не треснули.Ставим эту "установку" в кастрюлю и заливаем воду на 2 см. выше верхнего диска.Ставим кастрюлю на плиту и гр.Вода должна слабо кипеть 4 часа.
После этого нужно оставить ее до полного остывания и только потом можно раскрутить и достать банки.Приготовленные таким методом консервы, не имеют острых костей и очень хороши как закуска в холодном виде.Хранятся ,без проблем,в погребе,подвале до 2-х лет.
Кто может чего добавить- пишите. :arrow:
#2
Оффлайн
Отправлено 19 February 2004 - 17:45
Слышал от знакомого , что существует какой-то агрегат :!: , который делает консервы под давлением и соответственно намного быстрее.
Может кто знает , как он называется и кто его производит :?: ??
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
0 members, 1 guests, 0 anonymous users
