Аааа,квакну про одно незатейливое блюдо,из Грузинской кухни,под названием - Пхали! Готовят его из ботвы(листьев) свеклы
или капусты,которые отваривают,отжимают и мелко измельчают. Орехи,семена кинзы и чеснок толкут в ступке,с добавлением соли,потом чуть винного уксуса добавляют,орехи белеют от этого. Всё это потом смешивают вручную и хорошо перемешивают,до однородной массы. Мелко рубится петрушка и чуток укропа,чуть ранее и добавляется в перемешивание с ингридиентами. Полученую массу выкладывают на тарелку мелкую,слоем 13-18 мм,сверху украшают листиками петрушки и зёрнышками граната! Тудым добавляют зелень,под названием Риган,но тут её практически нет и не знают,хотя у Грузин на рынках купить можно. Хотя и без неё вполне съедобно! Это холодная закуска и летом идеальна,особенно под "сыворотку правды"! Пириятного апэтыта! Вахх!
Рыбку благородную можно готовить за 15 мин., раньше отец и донскую готовил так же. Пока водка остывает в режим тонко рыбку (0.5 см), солим , перчим, засыпаем луком , зеленью укропа и сверху сок лимона . Складываем в литровую банку всё встряхнули несколько раз и на блюдо выложили.
Я рассказала то, что готовлю давно у себя на Дону. Этот рецепт был на наборе открыток ещё у мамы. Чеснок в этом случае выдавливаем. а растираю я его с салом, когда готовлю борщ. У кинзы я ем и ОЧЕНЬ люблю только семена, от запаха зелени мне дурно. Хотя иногда готовлю для гостей именно с зеленью. Рецептов много схожих, тем более Дон и Кавказ всегда дружили
Открытки и книги,часто противоречат и обманывают,переводить так чеснок,дагестанцы и чечены не поймут,а они рекордсмены по его употреблению! Давить сок из него или чеснокодавилкой,не отдаст он того,что отдаст в ступке,причём всего себя,без остатку,где соком его пропитыватются орехи и зелень!