Сообщений в теме: 464

[Vodyanoy 2002]

вообще то я с севера ...

Муксун строганина

Аааа... с Мытищ чоли?

[Паша1968]

вообще то я с севера ...

Муксун строганина
соль смешиваем с перцем, берем хорошо заточенный нож и аккуратно делаем стружку из муксуна, окунаем этот кусочек в полученную ранее смесь и
Хорошая закуска под горячие напитки

Тема хорошая но ПАТАП кастрирует

Сообщение отредактировал Паша1968: 23 September 2014 - 18:18

[artalpprom]

Аааа... с Мытищ чоли?

С Долгопрудного-ишшо севернее...

[Кексус Ли]

У нас на море всё просто. Ежей вообще сырыми трескают, краба, креветку, мидий - зачерпнул морской воды, на костёр, закипело - сливай и ешь. А для рыбы я коптилку купил. Горячее копчение - шикарная вещь. Ленка, камбалу почистил, солью пряной натёр и полтора часа на угольки с ольховой и буковой щепой. Рыба придонная, паразитов есть, вот и приходиться долго. Зато получается вкуснее.

[Паша1968]

У нас на море всё просто. Ежей вообще сырыми трескают, краба, креветку, мидий - зачерпнул морской воды, на костёр, закипело - сливай и ешь. А для рыбы я коптилку купил. Горячее копчение - шикарная вещь. Ленка, камбалу почистил, солью пряной натёр и полтора часа на угольки с ольховой и буковой щепой. Рыба придонная, паразитов есть, вот и приходиться долго. Зато получается вкуснее.

Теперь жалею , что выползая из Плещеево выпустил пол подсумка перловиц ! ( лимончик - коньячок )

Кашу съели и их заточили-бы ! ( перловку ещё бум ? )

[Vodyanoy 2002]

Теперь жалею , что выползая из Плещеево выпустил пол подсумка перловиц ! ( лимончик - коньячок )

Кашу съели и их заточили-бы ! ( перловку ещё бум ? )

Паша, ты в следущий раз хоть предупреждай когда этих зверей выпускать соберёшься.
то то я смотрю - как они кучей ломанулись от берега в разные стороны.
одну еле догнал, хотел заточить, а она ухватилась за что то там под песком... так и не вытащил.
пока с этой боролся, остальных и след простыл... так голодный и вылез вслед за тобой.

[Паша1968]

Паша, ты в следущий раз хоть предупреждай когда этих зверей выпускать соберёшься.
то то я смотрю - как они кучей ломанулись от берега в разные стороны.
одну еле догнал, хотел заточить, а она ухватилась за что то там под песком... так и не вытащил.
пока с этой боролся, остальных и след простыл... так голодный и вылез вслед за тобой.

Так рвём в Новосёлки там улитки больше ладони оторвёмся по Вустрецам

[Vodyanoy 2002]

Так рвём в Новосёлки там улитки больше ладони оторвёмся по Вустрецам

я вот Грише втирал на плещеевом что на Волге видел больше чем в ролике... можт на волгу?

[Паша1968]

Вот это замануха !

[asterix]

я вот Грише втирал на плещеевом что на Волге видел больше чем в ролике... можт на волгу?

Зачем так далеко... 10 км от Москвы не меньше водятся

[Vodyanoy 2002]

Зачем так далеко... 10 км от Москвы не меньше водятся

Делаем бизнесс?)))))

[lechawdw]

и в Москве больше есть - но глубоко

[Wad]

Конечно, с мелководья её уже фсю собрали

[Anderssen]

еще с детства ряпушку готовили в сковороде укладывали ее ровно в несколько рядов, слоев... лук, перец, соль лавровый лист... водой залить немного масла и на медленный огонь.
кушанье )))
чайной ложечкой легко отделяется мясо и икорка от кости.
вкус детства. ))

во! оно самое! тока что уговаривал Пашу, Патапа и Явру вокруг двух озер вылазку совершить... бум посмотреть, насколько красноречие подействовало... сначала по окушкам и судачкам ладожским, а потом по налимам пудожским, в промежутке на рынок за ряпушкой)))

[Vodyanoy 2002]

в промежутке на рынок за ряпушкой)))

а мы ща о ряпушке или о корюшке говорим?
а корюшка будет? Андрюх готов пару кило корюшки взять.
скока стоит? и вопрос, сможешь ли ещё кил пять привезти? (5 кил. пока под вопросом)

[Anderssen]

а мы ща о ряпушке или о корюшке говорим?
а корюшка будет? Андрюх готов пару кило корюшки взять.
скока стоит? и вопрос, сможешь ли ещё кил пять привезти? (5 кил. пока под вопросом)

мы о ряпушке, это из сиговых которая, а ты об огурцах)))
ну если все сложиться и еще и промысловиков найдем, могу и пару кил зелененьких привезти)))
по цене ничего сказать не могу, это уже на месте будет понятно... не дороже осетрины наверно.

[MIH-MIH]

Немного о кулинарных извращениях. Вчера собирался на ночную, взяв на примерку, у владельца резиновых пароходов, моторов, внедорожников и магазинов снаряги и по совместительству самого добрейшего подвоха Анапы - Толика Барракуды, 3мм поддеву (футболка и шорты), с целью дальнейшего приобретения указанного девайса. Но ветер, падлюка внес свои коррективы, ехать было влом, т.к. жечь газ-бензин ради поморозки своей 5-й точки, ваще не камильфо! Так вот, решили с Анжелкой заняться рыбной кулинарией. Накануне, меня клюнула мысль, а что если приготовить из рыбного фарша тефтельки....... И так, приступили, под моим чутким руководством, к приготовлению сего блюда. Достали замороженный, заранее приготовленный щучий фарш (фарш готовлю: снимаю филе со щуки, перекручиваю на мясорубке, делится порционно на пакетики и в морозилку. Лук, соль и специи добавляются непосредственно перед приготовлением.) Разморозили фарш, добавили, лук, чеснок, перец, соль, 2 яйца, отваренный рис и ............... натертый на крупной терке КОЛБАСНЫЙ СЫР!!!!!, тщательно перемешали. МОКРЫМИ руками сформировали тефтельки, обваляли в муке и жарить на сковородке. Пожареные тефтельки отправились в кастрюльку и были залиты заранее приготовленным томатным соусом (на отдельной сковородке, пассируются овощи, потом томатный сок, томатная паста, соль, специи и мука, ну хозяйки знают как делать подобную заливку). Тефтелькам, пропариться и потомиться в кастрюльке, недолго и готово! Результат превзошел все ожидания ............. Уж я знаток и любитель рыбных котлеток.Если бы я не зная пробовал бы эти тефтельки, то ни за что бы не у гадал бы из чего они. Ну как минимум это курица, кролик. Рис вообще не ощущается, рыбный вкус тоже, колбасный сыр придает вкус легкой подкопчености. Мы были в шоке, даже сами не ожидали такого результата. РЕБЯТА! Это очень вкусно, попробуйте, рекомендую!!! П.С. Благодарю за внимание, прошу прощение за много букафффф. Ваш МИХ-МИХ

[MIH-MIH]

Немного о кулинарных извращениях. Вчера собирался на ночную, взяв на примерку, у владельца резиновых пароходов, моторов, внедорожников и магазинов снаряги и по совместительству самого добрейшего подвоха Анапы - Толика Барракуды, 3мм поддеву (футболка и шорты), с целью дальнейшего приобретения указанного девайса. Но ветер, падлюка внес свои коррективы, ехать было влом, т.к. жечь газ-бензин ради поморозки своей 5-й точки, ваще не камильфо! Так вот, решили с Анжелкой заняться рыбной кулинарией. Накануне, меня клюнула мысль, а что если приготовить из рыбного фарша тефтельки....... И так, приступили, под моим чутким руководством, к приготовлению сего блюда. Достали замороженный, заранее приготовленный щучий фарш (фарш готовлю: снимаю филе со щуки, перекручиваю на мясорубке, делится порционно на пакетики и в морозилку. Лук, соль и специи добавляются непосредственно перед приготовлением.) Разморозили фарш, добавили, лук, чеснок, перец, соль, 2 яйца, отваренный рис и ............... натертый на крупной терке КОЛБАСНЫЙ СЫР!!!!!, тщательно перемешали. МОКРЫМИ руками сформировали тефтельки, обваляли в муке и жарить на сковородке. Пожареные тефтельки отправились в кастрюльку и были залиты заранее приготовленным томатным соусом (на отдельной сковородке, пассируются овощи, потом томатный сок, томатная паста, соль, специи и мука, ну хозяйки знают как делать подобную заливку). Тефтелькам, пропариться и потомиться в кастрюльке, недолго и готово!
Результат превзошел все ожидания ............. Уж я знаток и любитель рыбных котлеток.Если бы я не зная пробовал бы эти тефтельки, то ни за что бы не у гадал бы из чего они. Ну как минимум это курица, кролик. Рис вообще не ощущается, рыбный вкус тоже, колбасный сыр придает вкус легкой подкопчености. Мы были в шоке, даже сами не ожидали такого результата. РЕБЯТА! Это очень вкусно, попробуйте, рекомендую!!!
П.С. Благодарю за внимание, прошу прощение за много букафффф. Ваш МИХ-МИХ

Пилять! Попробуйте окуеете! )))))

[Olga]

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА Мясо щуки прокрутить через мясорубку и размоченную в молоке булку. К полученному фаршу добавить сырое яйцо, столовую ложку молока, мелко нашинкованный репчатый лук (или зелёный), сливочное масло, маргарин. соль, перец, дольки чеснока. Тщательно все перемешайте. Затем щучий "чулок” не очень плотно наполнить приготовленным фаршем, пришить нитками голову. . С уважением, Худяков Андрей (Hunter). [/quote] Спасибо Андрей за хорошие рецепты! Но, я люблю готовить рыбу без маргарина и лук в фарш класть не сырой, а пассированный.

[Olga]

Вот это замануха !

РАКИ ПО ПРАЗДНИЧНОМУ (кухня Донских казаков)
Берём большую кастрюлю с водой, льём в неё
- 1 1/2 стакана свежей сметаны,
- 1/2 стакана красного креплёного вина,
- 1 ст. ложку сливочного масла,
- солим,
- пучок укропа, обязательно со стволами,
- жменю тмина
Как только наша смесь закипит опускаем раки (20-30 штук)
Накрываем крышкой и варим 30 минут.
Подаём горячими с сухим белым вином!

Сообщение отредактировал Olga: 12 February 2015 - 16:27