Сообщений в теме: 59

[wwwProk]

kola-kola в северо-западных реках


где-тот и подводное фото есть, не нашел ...

[Mitek]

Есть заветное местечко на Сегозере, где на стыке большой воды и островного архипелага я регулярно ловлю хариусов по 800 г. Мерныеб меньше не бывает. Глубина там 3-4 метра, дно каменное, хариус берет с поверхности (муху) и в полводы червя и вертушку. Ловлю его с небольшого гранитного островка. Кормится круглые сутки. Раньше как то не задумывался о стрельбе, следующим летом хочу попробовать. Видимость там 3-4 метра, а то и больше, должно быть примерно тоже, что кефаль из залёжки. На озёрах стрелял кто-нибудь хариуса? Насчет вкуса: запеченный в углях в фольге крупный хариус мне показался гораздо вкуснее мелкого. Потому что мяса и сока больше.

[John_Understone]

С Новым, наступившим, 2008 годом! Здоровья и благополучия, любви и счастья, тепла и света, всех благ (особенно материальных ), в Новом году! Удачи во всем! С ПРАЗДНИКОМ!!! :mrgreen: Я сейчас как раз пишу большую статью по этому вопросу. Буду рад если кто еще поделится информацией. Фото, тексты, все что угодно! Не забудьте контактную инфу, чтобы ссылаться на источник - Вас, друзья! :D Постараюсь уложиться в сжатые сроки, но меня сейчас самого поджимает сессия, так что заранее за все приношу свои извинения! :oops: Статью планирую либо выложить на форуме, либо (чего уж мелочиться? ) отправить в редакцию МПО! Надеюсь не погонят в шею сразу же... :roll: Любые пожелания и предложения приветствую и благодарю за них заранее и от всей души!

[Обиженный]

если есть хорошие фото - шли в редакцию..

[John_Understone]

Своих-то фото как раз практически-то и нет... :cry: Есть, с рыбалок разных лет, но ведь это не ПО!!! Ладно, посмотрим, что можно придумать...

[Обиженный]

не важно свои или нет. главное чтоб качественные и несжатые..

[John_Understone]

Я в этом плане немножко подотстал от жизни, пересылать на "мыло"? Или мож я им флешку, али диск по почте? Шучу...

[voDENoi]

В такую замечательную тему решил тоже чуть добавить своего опыта. В конце 80-х ходил в походы на юг плато Путорано и ловил там на спининг хариусов (до 1,8 кг), ленков (до 5 кг), тайменей (до 8 кг). Вкуснее той рыбы больше не ел никогда. Места совершенно дикие, чистые и очень красивые, несмотря на огромное количество всякого гнуса. Охотой подводной я тогда не занимался. Температура в реках была около 10 градусов - это август месяц и видимость конечно волшебная. Помню поймал я свою первую щуку на 2 кило в самом низовье реки, а мужики сказали - выбрось, мишка сьест, очень было жалко, но после сьедения вечером тайменя все прошло . Самое интересное вытаскивать ленка, он свечки делает - на метр из воды вылетает. А таймень меня даже на байдарке покатал, он наоборот сразу в яму идет.
Сам я родом из Перми с Урала. После Сибири рыбалка не пошла. А позже занялся подводной охотой, но в Сибири пока никак, хотя очень тянет. Летом 2005 и 2006 годов был с друзьями в походе по северу Пермской области по Вишере и ее притоку Березовой. И теперь полпохода провел в гидрокостюме, не забыв и все остальное для охоты. Благо забрасывались микроавтобусом. Рыбаки там ловят мелкого хариуса 150-300 гр. Очень редко таймени. У меня получилось взять на Вишере двух хариусов под килограм каждый и двух тайменей около трешки примерно.[img]http://foto.mail.ru/mail/neoprospb/1/2.html
Теперь живу в Питере и пытаюсь найти в Неве крупного хариуса, знаю что рыбаки ловят до 3 кило (видел фото на 1,5 кг). Это какой-то другой его вид, не сибирский. А еще здесь тоже есть сиг (по-моему лучшая рыба в малосольном виде), его ловят в Ладоге, но вот как на него поохотится не представляю, может кто подскажет.

[voDENoi]

http://foto.mail.ru/...prospb/1/2.html[/url]

[Обиженный]

http://foto.mail.ru/mail/neoprospb/1/2.html[/url]

этот?

[voDENoi]

Да, похож Спасибо главрыба, а че у меня повесить фотку не получилось, можно в личку, чтоб не флудить.

[Mitek]

Таймешков по 3 кг на р. Бурея я сраху выпускал. Если ленок 2 кг казался трофеем, то таймень на 3 кг выглядел недоразвитым заморышем. Худой, с горбиком. А поскольку более крупынх таймеей не попадалось, так я их мяска и не попробовал.

[John_Understone]

Ну вот... Сбылась мечта идиота... Лезу зимой под воду в Ангару... Вот уж сибирская река! Купил на днях фотоаппарат Olympus mju770 sw. Так что теперь будет и фото нормальное, не только с берега, но и со дна. Перспективные объкты предстоящей ПО: Хариус. Ленок. Сиг. Лещ. 8O Пескарь (Гы!..) :roll: Вобщем много кого еще можно перечислять. 8) Вот картинка маслом!- у нас энтузиастов мырнуть в центре города пока еще Ооочень мало! представляю как на нас будут пялиться... М-да... :? До встречи, people! :mrgreen:

[wiktor]

Cam:А сига таким же образом ,как омуля не готовят?Не ужели только солить?Если не трудно напиши , как правильно солить.

[Trout]

Я как-то раз охотился в горной речке в Приморье. Честно скажу, что по сравнению с морской охотой не впечатлило. Прозрак всего метра три, несет, как в унитазе (т. е. охотится можно только сплавом) и рыбы зачетной нет. Хариус у нас мелкий (средняя длина амурского хариуса 22 см.) а крупного ленка я не нашел... В принципе, я знаю местных охотников которые успешно охотятся на ленков, тайменей, но пока особого желания нырять в реках нет.

[Sahe]

Добавлю своих 5 копеек. Три года назад охотился на горной реке под перекатами на хариуса. прзрак 10-12 м! По нашим меркам рыба ведет себя совсем по другому, На ямах (3-4 м) со спокойной водой -ни души, вся рыба скопляется под перекатами, стоят "в очередь" штук по10-12, крупные впереди. Вес от 1- 1.5 кг Чесно, охота интересна первые 10 мин. Заходишь со стороны обратки, или вообще под основной струей (там обратка у дна) и бьешь первого самого крупного. Потом повторяешь с того же места, т.к. на первое место передвигается следующий по размеру рып, как в обойме, короче так можно всю стайку перебрать, а на утро там будет другая такая-же. Хорошо что из 8 ртов я был единственный добытчик, а так бы остановил себя на 5 хвосте. Не интересно просто сбор урожая, убийство какое-то. Единственная хитрость попасть в голову или среднюю линию, иначе порвет себя и уйдет. По вкусовым качествам - качественно Но по мне только в малосольном - соленом виде. В ухе и жарке так се, очень нежный, разваливается. Кста сиг на мой взгляд совсем не хуже - жирнее, так что уж причислять хариуса "к лику святых" не правильно, это скорее эмоционально, рыба труднодоступная непромысловая.

[Trout]

По вкусовым качествам - качественно Но по мне только в малосольном - соленом виде. В ухе и жарке так се, очень нежный, разваливается. Кста сиг на мой взгляд совсем не хуже - жирнее, так что уж причислять хариуса "к лику святых" не правильно, это скорее эмоционально, рыба труднодоступная непромысловая.

Вот именно по той причине, что рыба, в общем не промысловая, но очень вкусная, она и относится к "элите"
А насчет способов приготовления - рекомендую попробовать сашими из хариуса. То есть берешь филе сырой свежей рыбы, режешь на мелкие кусочки и ешь, обмакивая в смесь соевого соуса и васаби (бодяжить по вкусу). Только соевый соус лучше взять качественный, "Кикоман" какой-нибудь, а не дешевый китайско-вьетнамский в пластике. С васаби тоже не промахнись - это должен быть именно васаби (ярко-зеленого цвета и жгучий), а не васаби-микс (то есть уже разбодяженный вякой фигней, он зелено-коричневого цвета).

[Cam]

Для wiktor Готовить сига как хариуса я не пробовал - не так много его было. В наших походных условиях тогда, готовить это значило варить или жарить (коптильни не было). Я попробовал готовить омуля (варил. жарил) - ничего особенного, рыба, как рыба. А вот соленый, мегасуперсверхделикатес... Думаю, что сига в полевых условиях можно только коптить или солить. На хорошей кухне, я бы с ним бы чего нибудь особенное сделал... Но как его довезти до кухни - это вопрос. Солили омуля двумя способами. Первый - для еды на месте (научили бурятские рыбаки). Делаешь неглубокий надрез поперек брюха сразу за головой. Запускаешь полец и за пищевод вытягиваешь внутренности. Повар рыбацкой бригады делал это так ловко, что еще и жабры одновремено вытаскивал. Засыпаешь немного соли внутрь и обмазываешь солью сверху (можно специй немного). В герметичный мешок, под пресс и в холод, например, под камень и в студеный ручей. Так мы солили сига и омуля. Но хранится дня два, не больше. В дальнюю дорогу солили так: распластывали рыбину со спины и раскрывали ее как книжку. Есть особый смысл не вспарывать рыбе брюха, там много жира (как и у нас ), есть смысл сохранить это место. Засыпаешь солью и складываешь. Потом, перед употреблением вымачиваешь в молоке. Но!!! То, что мы привезли - омулем не было. Это была рыба, но весь вкус она потеряла. Мало того, что соль убила вкус, так еще мясо стало коричневатым. Рыбообработчики сказали - окислились легкие жиры, которые есть у омуля и которые придают ему неповторимый вкус. В общем, я понял так: омуля можно есть только на Байкале. Транспортировке он не полежит ни в каком виде! Хочешь вкусного омуля - дуй на Байкал!!!!

[Mitek]

Trout, заманчиво, но как то очень боязно. По последним теориям даже эти "чистые" рыбки даже из ледниковых озёр и горных речек вполне так празитоносны.

[Обиженный]

Cam:А сига таким же образом ,как омуля не готовят?Не ужели только солить?Если не трудно напиши , как правильно солить.

из омуля расколотку пробовал..( кто знает)..
а из сига мой знакомый суперселедку делает.. ездит в карелию на заготовку сига в октябре...
съесть можно вместе с тарелкой 8O