Сообщений в теме: 56214

[Gorec]

23r ты просто не умееш их готовить,а катрана гор.копчения и вовсе с осетром спутать можно.

[Romanik]

23r ты просто не умееш их готовить,а катрана гор.копчения и вовсе с осетром спутать можно.

Та блин, не спутать его с осетром. Мясо жесткое и волокнистое. Привкус особенный.
Мне не понравился.

[E23RUS]

23r ты просто не умееш их готовить,а катрана гор.копчения и вовсе с осетром спутать можно.

Ну что сказать, на безрыбьи и рак - рыба :? не будем спорить о вкусах, нравится акула - на здоровье!!!

[leohun]

(

Вот расскажите-ка мне лучше, где на реке Кубань можно прозрак найти, сомиков погонять.
Раз уж начал, то и первый обозначу одно местечко. Может какие мнения будут?
- Федоровский гидроузел. Там есть озерцо как затон и с заходом из реки. Летом прозрак около 1,5 метров.
Сазанчики там тоже крутятся ...

Есть ли у кого опыть охоты в реке Кубань?

) Чета всегда считал Кубань повсемнестно мутной, кофе с молоком...Но недавно где-то услышал, что в верхнем течении она в каменно-песчаном ложе, и там есть порозрак, а так есть много речек, впадающих в Кубань и Белую, с чистой водой. :D Есть такая Серебрячка, давно там был... что там щас уж не знаю.... :?: с

[leohun]

(

23r ты просто не умееш их готовить,а катрана гор.копчения и вовсе с осетром спутать можно.

) Если перед засолкой не вымочить , действительно получается жесткий и прет мочевиной :shock: :shock: Вымачивают в каком-то хитром составе , точно не помню А кто умеет делать, получается весчь :D :D

[Lenivec]

А эта, суп из акульих плавников... Или больше разговоров? Едал кто? Из катрана варят?

[E23RUS]

Про суп из акульих плавников не скажу, не доводилось пробовать, а вот для хорошей ухи незаменим вот этот рып:

[Lenivec]

Красавец 8O Аж слюнки потекли :oops: А кто это?

[leohun]

Да хватить его фотать, клади скорей в уху, ато вишь, каккая мордаха обиженная :oops: :P

[E23RUS]

Красавец 8O
Аж слюнки потекли :oops:

А кто это?

Морской ерш (черноморская скорпена), подробней здесь: http://blacksea.orlyonok.ru/3.shtml

[leohun]

Красавец 8O
Аж слюнки потекли :oops:

А кто это?

Дык, скорпена, однако...Или ершш...вашу.. 8) :D .( МОРСКОЙ)// :!:

[coa3]

romanik ну, где такие места никогда открытым текстом ненапишу, считаю глупо это, а вообще когда переписывались я писал, как будешь в наших краях звони номер мой должен у тебя остаться, могу свозить поохотится по сомику на ночной охоте... На прошедшие выходные, далеко не ездил только ночью понырял в определенных местах, рыба еще не ушла на зимовальные ямы это порадовало, много рака на любом чистом проточном месте, где есть на дне рукушечник... щука в основном мелкаватая, но много, встречается небольшой судочек, небольшой сазан и до 15кг сомик... так что кто ищет всегда найдет, тем более остались считанные деньки до резкого похолодания и скатывание рыбки в неизвестное направление в зимовальные ямы... удачной всем охоты

[archiro]

...могу свозить поохотится по сомику на ночной охоте...

А мне можно напроситься? 8)

[Nillmo]

Про суп из акульих плавников не скажу, не доводилось пробовать, а вот для хорошей ухи незаменим вот этот рып:

В Белом море такой рып называется "керчак" ни кто его не ест, потому как насквозь червивый...

[Nillmo]

А эта, суп из акульих плавников... Или больше разговоров?
Едал кто?

Я пробовал... Борщ вкуснее!

[E23RUS]

2 Nillmo несколько раз брал для навара, вроде все в порядке, да и от других нареканий не слышал :? А вот окунь в Темрюкских лиманах почти весь червивый

[Nillmo]

E23RUS Море на море видимо не приходится. Или те черви холодостойкие, не выдерживают теплое и ласковое Чёрное море. Да и слава Богу, что их в рыбе нет.

[leohun]

2 Nillmo несколько раз брал для навара, вроде все в порядке, да и от других нареканий не слышал :? А вот окунь в Темрюкских лиманах почти весь червивый

И астраханский тоже... :shock: И ничего страшного. Как нам сказали это чисто рыбный маленький красненький червяк в мышцах рыбы. Никак не влияет на на здоровье рыбы и найти его можно как раз только у самых крупных экземпляров. А подробнее не знаю. Если кто владеет этой инфой, поделитесь, плизз, а то есть ели, аж за ушами трещало, ачто там по натуре, толком не ведали, только слушали , что местные говорят

[Zahar]

2 Nillmo несколько раз брал для навара, вроде все в порядке, да и от других нареканий не слышал :? А вот окунь в Темрюкских лиманах почти весь червивый

И астраханский тоже... :shock: И ничего страшного. Как нам сказали это чисто рыбный маленький красненький червяк в мышцах рыбы. Никак не влияет на на здоровье рыбы и найти его можно как раз только у самых крупных экземпляров. А подробнее не знаю. Если кто владеет этой инфой, поделитесь, плизз, а то есть ели, аж за ушами трещало, ачто там по натуре, толком не ведали, только слушали , что местные говорят

Извиняйте,что не в своей ветке.
Если хотите избавиться от красных червячков,то положите филе крупных окуней в морзилку на несколько часов.Они сами и повылазивают.Инфа от соседей,сам не проверял т. к. по этой причине болше не употребляю окуней.

[E23RUS]

Во, почитал, задумался :? ******************************************************************************** *********************************************** Чаще всего гельминты встречаются у лещей, густеры, красноперки и других карповых рыб. Самый крупный гельминт - лигула. Лигула может достигать в длину 15 см, а в ширину - до 1 см. Рыбаки при чистке рыбы иногда видят этих червей в брюшке рыб и ошибочно принимают их за селитеров, опасных для человека гельмитов. Обычно рыбы, зараженные лигулой, бывают сильно истощены и обречены на гибель. Погибая, рыбы всплывают и становятся добычей чаек, цаплей и в их организмах размножаются. Для человека и животных лигулы не опасны. В ряде районов Поволжья эти крупные черви считаются у рыбаков деликатесом и употребляются в пищу. На территории Ленинградской области есть ряд озер, в которых зараженность рыб лигулой достигает 70 - 80%. Если рыболов поймал рыбу, зараженную лигулой, то выбрасывать ее в озеро ни в коем случае нельзя. Нужно разрезать ей брюшко, вынуть внутренности, лигула вынется вместе с ними. Внутренности нужно закопать или выбросить в места, недоступные для птиц. Рыбу, освобожденную от лигулы, можно употреблять в пищу без ограничений. болезни рыбЧуть меньше, чем лигулы, но достаточно крупные черви встречаются в организме карася, называются они диграммы. В организме колюшки могут паразитировать черви размером до 2 см, называемые шистоцефамосы. Очень часто при чистке разрезается кишечник и становятся видны белые длинные черви. Или рыболов обнаруживает, что из анального отверстия торчит длинный белый червяк. Как правило, это паразиты чисто рыбные, для человека неопасные. Таких червей можно найти у форели, лосося, налима. В этом случае необходимо поступить так же, как и в случае с лигулезной рыбой. При осмотре пойманной рыбы иногда под жаберной крышкой леща, плотвы, густеры, уклейки обнаруживают тонких длиной до 10 см красно-коричневых червей рода Филометра. Они могут быть свернуты в спираль. Такого же рода черви встречаются у карпов и других карповых рыб под чешуей, особенно в области спинного плавника. Если эти черви попадают в воду, то очень быстро разрываются. Они являются паразитами только рыб, для человека эти гельминты не представляют опасности. Найдя у рыбы таких червей, необходимо ее тщательно очистить от чешуи. Чешую вместе с червями ни в коем случае нельзя выбрасывать в водоем, так как этот гельминт живородящий, он может заразить рыб. Очищенная же рыба может употребляться в пищу без ограничений. В целом ряде случаев червей обнаруживают именно при приготовлении рыб в пищу. Особенно часто это происходит при чистке налима, окуня, сигов. У налима, как правило, на печени имеются белые круглые шарики, иногда они расположены внутри печени. Если эти цисты разорвать, то из них выходит длинный, до 10 см, тонкий белый плоский червяк - триенофорус нодулозус. Этот червяк не опасен для человека - его окончательным хозяином является щука. Подобные же цисты встречаются на стенке кишечника и других внутренних органов. В таких случаях у рыб удаляются цисты, в которых содержатся черви. В мышцах щуки селится и еще один вид червей - триенофорус крассус. Но только в кишечнике щуки этот червяк начинает выделять яйца. В выловленных щуках при обнаружении червей необходимо тщательно удалять их из мышц рыбы. В зимне-весенний период, когда начинается активный лов корюшки на Финском заливе, многие рыболовы обращаются к нам с вопросом о возможности употребления корюшки, так как при чистке выловленных рыб в их плавательных пузырях встречаются круглые тонкие черви. Называются они цистидиколя фарионис. У рыб, сильно зараженных этими червями, удаляются внутренние органы. Однако, если человек и употребит в пищу такую корюшку, заразиться он не сможет. ...и те, кого надо опасаться рыбные паразитыНастоящую опасность для людей и животных в Ленинградской области представляют не крупные, хорошо видимые черви, а мелкие размером от 3 до 5 мм черви (личинки лентеца широкого - дифиллоботриума латум), паразитирующие в мышцах и икре четырех видов рыб. По степени зараженности они идут в следующем порядке: щука, налим, окунь, ерш. Чаще всего люди заражаются, употребляя в пищу соленую икру щуки. Опасность состоит в том, что личинки этого червя живут именно в мышцах, а у налима - и в печени. В пищеварительном тракте человека и животных личинки лентеца широкого вырастают до 30 -50 м и могут жить десятки лет. В воде из яиц выходит подвижная личинка, которую съедает рачок-циклоп. Созревшую в циклопе личинку съедает хищная рыба, в которой личинка и поселяется: в мышцах или икре. После того, как рыбу съедает человек или животное, происходит их заражение. Яйцо лентеца и зараженный рачок циклопа для человека не опасны. Заражение наступает только при съедании зараженной рыбы. В Ленинградской области есть и еще один вид дифиллоботриума - дифиллоботриум дендритикум, паразитирующий в судаке, налиме, сиговых, корюшке. Личинка этого червяка более крупная, чем личинка дифиллоботриума латума. Она имеет размеры от 5 до 8 мм и встречается в цистах (округлых образованиях в оболочках), находящихся на органах брюшной полости, печени, почках, кишечнике и т.д. Окончательными хозяевами этого червяка являются рыбоядные птицы, но временными могут быть человек и хищные животные. В кишечнике человека этот червяк вырастает до 1 м и живет не более года, но и при этом он может вызвать заболевание. В Ленинградской области оба вида дифиллоботриид часто встречаются у рыб в озерах Отрадное и Ладожское, Финском заливе, реке Вуокса. Источником дифиллоботриоза являются люди - носители или больные им и дикие хищные животные: медведи, волки, лисы, ондатры и кабаны. При чистке рыбу необходимо тщательно осматривать, и, если появляется подозрение, что рыба заражена лентецом, то ее надо хорошо проварить или прожарить, разрезая пластами вдоль тела, толщиной не более 1 см. При посоле необходимо выдерживать рыбу 10-12 дней в холодных условиях при температуре +2 -3 °С и 7 - 8 дней - при комнатной температуре. При температуре -20 °С черви погибают через 9-12 часов. В пределах Ленинградской области пока не обнаружено особо опасное для человека заболевание - описторхоз, но, возможно, что оно может встречаться у карповых рыб юга Ленинградской области. Отличить червей, опасных для человека от неопасных, к сожалению, может только специалист, поэтому во всех неясных случаях лучше обратиться к санитарно-ветеринарным врачам. О. Н. Юнчис кандидат биологических наук ******************************************************************************** *******************************************