Добро.
Вот такую сушилку приобрел. Цена была ~1500р. Для промышленных объемов не подойдет, но на семью вполне. Яблок на чипсы нарезаю ломтиками порядка 6 шт. (примерно 1 кг.)
Про мясо:
Сушить рекомендуется говядину, она не такая жирная. Мякоть нарезал на пластины, толщиной 1 см. Потом делал рассол, соленая вода со специями. Очень-очень сильно солить не нужно, но рассол должен быть рассолом) Мякоть туда на сутки, стояло сутки, "мариновалось", в холодильнике. Через сутки мясо достал, на противень и при t 50°С сушить пока не станет полностью сухим, состоянию сухарей)) Сушится долго. Ну и все. При готовке сухое мясо нужно сразу закладывать в воду, чтобы оно размокало, желательно варить подольше. Ел его и просто и пивком, ничего так, сытно))
Что то ссылка не пашит.