Сообщений в теме: 464

[gavrik]

Гаврик, Романик. Не надо никого ограничивать, отличная тема, очень душевная, поднимает апетит и настроение.
Кому нах...р нужны сухие рецепты. Гаврик купи поваренную книгу и читай. Это я как спортсмен говорю.

Эта тема была и сделана для того чтобы тут были сухие рецепты и можно было зайти и найти хороший рецепт. А сейчас тут непонятно что? Ни кого не хотел обидеть...

[Обиженный]

да нет! нормально все... претензии всегда интересны.. Hunter!привет!!как я понял и писал - ты человек которому уж очень близка тема кулинарии и получается совмещать(сам стрельнул -сам вкусно и с душой сготовил. съел сам или накормил друзей) правильно понял? вот и вопрос.. где то уже писал...кальмара сушеного я делаю сам... и больше чем в покупных пакетиках и вкуснее..пробую делать желтохвостика. только не из ставридки(уж очень ее мало у еас в подмосковье 0 а из небольших линей..слышал. что есть какой то инградиент -помогающий немного размягчить косточки(Я СЕЙЧАС НЕ О ВОДКЕ!!! :evil: :evil: ). ПОЛУЧАЕТСЯ ПРИКОЛЬНО И ВКУСНО. но косточки досаждают.у желтохвостика они сжевываются под ...гхм. :roll: легко и непринужденно.из линя то позвоночник удаляю. а возится с плоскогубцами и выдергивать ребренные(ребровые) из ребер вообщем часто лень...можешь -подскажи! и вообще -пиши чаще!многие и я в том числе может и не смогут их воплотить в жизнь. но очень приятно представлять эти твои блюда...и вкусно наверняка!

[Hunter]

Привет, gavrik!!! Какой от тебя рецепт хотят получить ребята? А то такая тема стала популярной, что я не всю информацию могу прочитать :roll: Скажи или вы скажите и я обязательно поделюсь рецептом

[OlegOS71]

Извиняюсь, что встрял. Есть много рецептов котлет из щуки. Какой используете Вы?

[Hunter]

OlegOS71!!! Хорошо напишу рецепт для приготовления котлет из щуки тобой добытой. Вот только дай не много времени для подготовки рецепта 8O

[gavrik]

Привет, gavrik!!!

Какой от тебя рецепт хотят получить ребята? А то такая тема стала популярной, что я не всю информацию могу прочитать :roll: Скажи или вы скажите и я обязательно поделюсь рецептом

Привет Андрей!
Подскажи ребятам рецепт чтобы в него нужно было добавлять вино

[Обиженный]

2gavrik!! вот блин как нить пересечемся под уху -будем беленькую хлестать. а тебе из принцыпа - вина будем наливать хантер!! давай щучьи котлеты!!! рэцепт пилиз!!!я их готовлю. но по слухам и по наитию -хотелось бы покрасочнее!!! и с раскладкой!!

[PALYCH]

gavrik , брат лихой, да не в НЕГО (в кушанье) вино добавлять, такие рецепты я знаю, а ПОД него употреблять. Надо такой...... ну типа разварной судак с зеленью сервированный вареными раками - подвать на стол исключительно с белым вином :idea: :!: Только кто же с собой на охоту столько :roll: белого вина возьмет????????? и судака раками сервировать на пеньке будет :?: Хотя может и есть отдельные эстеты

[Hunter]

Привет gavrik, OlegOS71, главрыба, PALYCH !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Хорошо с меня куча рецептов Сразу скажу, поделюсь двумя рецептами по приготовлению котлет и обязательно рыба в вине :!: Запасайтесь отличным вином, ребята :!: :!:

[Hunter]

Я посмотрел рецепты, которые сбрасывал в 2004-2005 годах и нашёл четыре нужных рецепта: 1. Котлеты рыбные; 2. Котлеты из щуки; 3. Крученики рыбные; 4. Угорь в белом вине

[Hunter]

КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ Ингредиенты: 800 г рыбного филе; 100 г сливочного масла; 2 яйца; 100 г панировочных сухарей; 280 г хлеба; 0.5 лимона; маринованные фрукты; зелень; картофель. Способ приготовления: Из рыбного филе удалить кожу и кости, затем разделить на 4 части, поверх каждой части на середину положить сливочное масло с рубленой зеленью и лимоном и завернуть в виде колбасок. Каждую колбаску обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях. После этого котлеты обжарить в масле. Подавать на кусочках хлеба, обжаренных в масле, с жареным картофелем, маринованными фруктами и лимоном. Блюдо украшается зеленью. Приятного аппетита!

[Hunter]

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ Ингредиенты: 1 кг филе щуки; 500 г свиного сала; 50 г хлеба; 100 мл молока; 200 г репчатого лука; перец; соль. Способ приготовления: Пропустить через мясорубку филе щуки, сало, лук. Смешать с размоченным в молоке хлебом, поперчить, посолить по вкусу. Сформировать котлеты, обвалять в манке, жарить на сильном огне (по одной минуте с каждой стороны). Приятного аппетита!

[Hunter]

КРУЧЕНИКИ РЫБНЫЕ Ингредиенты: 500 г рыбного филе; 50 г сливочного масла; 2 яйца; 40 г пшеничной муки; 100 г хлеба; 1 головка репчатого лука; томатный соус; соль. Способ приготовления: Филе разделить на две части. Одну часть отбить и разделить на четыре доли, другую пропустить через мясорубку с добавлением размоченного хлеба и лука. В полученный фарш разбить яйцо, добавить соль и разложить его на отбитые филейные доли. Каждую завернуть в виде сарделек, обмакнуть в яйцо, обвалять в муке, обжарить в сливочном масле и потушить в томатном соусе. Подавать с отварным горячим картофелем. Приятного аппетита! Приятного аппетита!

[Hunter]

УГОРЬ В БЕЛОМ ВИНЕ Предлагаю попробовать этот рецепт тем, у кого есть возможность подстрелить угря. Хотя любая другая рыба тоже подойдёт. Ингредиенты: 1 кг. угря; 0.5 литра белого вина; 10 маленьких головок лука; 5 зубчиков чеснока; 2 ст. ложки топлёного масла; 2 ст. ложки растительного масла; 1 ст. ложка муки; чёрный перец; зелень и болгарский перец для украшения; соль. Способ приготовления: Угря почистить и нарезать кусками. Обжарить в растительном масле целые головки лука. Добавить в казан куски угря, посолить, поперчить и залить белым вином, в котором предварительно растереть чеснок. Тушить 30 минут, после чего вынуть на блюдо. В соус добавить топлёное масло и муку, разведённую в небольшом количестве вина. Соус варить, пока он не загустеет. Готовый соус налить в соусник. Украсьте тушеного угря кольцами болгарского перца и нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

[Frog71]

2 Hunter Злой! :evil: Очень злой! :twisted: Обед давно позади, до нырялки и пикника на природе ДОЛГОООО!!! Большое спасибо рецепты супер! :P

[Обиженный]

Фрог!!да нет...добрый он Hunter то... просто издевается.. над нами ...я уж слюнявчик одел..... блин... а я на сале экономил значит...1/5 часть только добавлял.. и в панировочных сухарях валял...теперь блин -дело за щукой... надо мочить зубастую и побольше!!буду котлеты по Hunterовски делать...а то блин захлебнусь в собственном соку ...Hunter!!огромное спасибо!!!

[Hunter]

ВКУСНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ Ингредиенты: 1 кг рыбного фарша; 5-6 штук средних морковок; 4 шт. репчатого лука; 1 стакан муки; 1 ст. ложка манки; 0,5 стакана раст. масла; 0,5 стакана воды (молока); 200 грамм белокачанной капусты; 3 яйца; соль, сахар по вкусу. Способ приготовления: Нарезать морковь колечками (старайтесь потоньше :!: ), налить на сковордку растительное масло, туда высыпать морковные колечки и минут 5 потушить, добавив соль на кончике ножа и чайную ложку сахара. Как только морковь подрумянилась и размягчилась - добавить ее в рыбный фарш. Туда же вбить 3 яйца, покрошить репчатый лук, тонко нарезанную капусту, влить растительное масло. Все размешать, добавить стакан (неполный) муки и манку, снова все размешать. Затем в сковородку (лучше побольше, чтоб больше котлет уместилось ) налить растительное масло, воду или молоко, налепить котлет (если они разваливаются, значит добавить муки :!: ), обвалить их в муке или сухарях и положить на сковородку на средний огонь. Можно немного добавить воды, чтобы не подгорели. Из 1 кг фарша получается много котлет, поэтому половину фарша предлагаю оставить как "дежурное блюдо", положив в пакет и в морозилку. Котлетки получаются очень вкусными даже для тех, кто вообще не очень любит рыбу. Приятного аппетита!

[gavrik]

gavrik , брат лихой, да не в НЕГО (в кушанье) вино добавлять, такие рецепты я знаю, а ПОД него употреблять. Надо такой...... ну типа разварной судак с зеленью сервированный вареными раками - подвать на стол исключительно с белым вином :idea: :!:
Только кто же с собой на охоту столько :roll: белого вина возьмет????????? и судака раками сервировать на пеньке будет :?: Хотя может и есть отдельные эстеты

PALYCH ты Хантера спроси, он точно должен знать.

Андрей спасибо за рецепты

[PALYCH]

спсиба!

[OlegOS71]

Хантер, спасибо за рецепты. За одно глянул архив и вообще инет по щучим катлетам. Варианов добавок три. 1-сало, 2-картофель, 3-только хлеб. Кто то еще добавляет яйцо. Обжаривают в манке, муке, сухарях. Я после всего этого люблю еще потушить в утятнице в томатной пасте или помидорах.