Сообщений в теме: 54

[Vodyanoy 2002]

Лагман умеет кто нибудь готовить? такая вкуснатеньская штука оказывается!

а ну сдавай рецепты!!!

[denisok]

Дим, частенько готовим. Лапша -домашняя, барана в туше постоянно беру уже несколько лет у одного и того же чела(сеня поеду), овощи-приправы, сам понимаешь , на "вкус".По мне самое главное- котел чугунный и огонь от дровишек да на свежем воздухе, чего и имею в достатке. Во весчь получается....

[Vodyanoy 2002]

Дим, частенько готовим. Лапша -домашняя, барана в туше постоянно беру уже несколько лет у одного и того же чела(сеня поеду), овощи-приправы, сам понимаешь , на "вкус".По мне самое главное- котел чугунный и огонь от дровишек да на свежем воздухе, чего и имею в достатке. Во весчь получается....

Денис а барана можно чем то заменить - свинеину там или говядину?

и вот на счёт приправ можно подробней?!)) там слышал какие то китайские нужны?

мне говорили но я через 5минут такие названия забываю

[denisok]

свинятину не надо....говядину. по моему, приправа называется лазачанг, делается самостоятельно, глянь в нете...я люблю тудой чеснок, базилик, сельдерей, перец горошком и красный-ядреный, куркуму, а када подаешь к столу свкрху свежей кинзушки....пля!

[Vodyanoy 2002]

джусай ещё слышал добавляют

[Kapacь]

Делал узбекский вариант, всем понравилась, только лапшу брал в магазине, специальная лагманная, часто в Магните продаётся. Базовый рецепт - в Одноклассниках: https://m.ok.ru/prof.../66242452417458 Главное всю лапшу сразу не забухать в общий котёл. А ещё именно в этом рецепте картошка наверное все таки лишняя, пока не понял чем её заменить лучше. Ну и сам бульон как готовить - это индивидуальный полет фантазии - ингредиенты, травки, приправы, все на своё усмотрение. Самый цимус - когда усталый, голодный, промерзший с мороза придёшь...., наливаешь тарелку очень горячего бульона...., побольше...., кладёшь туда лапшу...., опрокидываешь рюмку водки...., дальше сами понимаете, описанию не передаётся, начинается активное слюноотделение.

Сообщение отредактировал Kapacь: 10 February 2017 - 19:42

[Vodyanoy 2002]

Самый цимус - когда усталый, голодный, промерзший с мороза придёшь...., наливаешь тарелку очень горячего бульона...., побольше...., кладёшь туда лапшу...., опрокидываешь рюмку водки...., дальше сами понимаете, описанию не передаётся, начинается активное слюноотделение.

феерическое активирование аппетита!!!

так сначала чего делать? бульён варить? в котёл чего накладывать сперва?

[Kapacь]

феерическое активирование аппетита!!! так сначала чего делать? бульён варить? в котёл чего накладывать сперва?

Дим, а у тебя вход в Одноклассники есть? Там весь рецепт разложен с картинками. Если нет, попробую продублировать в текстовом виде.

[omerhant67]

феерическое активирование аппетита!!! так сначала чего делать? бульён варить? в котёл чего накладывать сперва?

Костяна напряги,этот чурка знает все точно,по поводу данного блюда все...

[Vodyanoy 2002]

Дим, а у тебя вход в Одноклассники есть? Там весь рецепт разложен с картинками. Если нет, попробую продублировать в текстовом виде.

неа нету.

если не сложно, буду очень признателен

в инете смотрел но всё по разному, мне важно получить инфу от того кому я доверяю

если ты сам делал лагман как в том рецепте и тебя от него за уши не оттащишь - поделись Дим пожалуйста

[Паша1968]

Вот тебе Лагман

 

[Kapacь]

 

 

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Лагман - узбекский густой суп - простое в приготовление аппетитное блюдо[/color]



[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Нам понадобиться:[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Говядина или баранина - 0,5 кг.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Лук репчатый - две шт.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Морковь - две шт.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Картофель две шт.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Перец сладкий болгарский.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Чеснок - три зубчика[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Зелень на ваш вкус[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Черный молотый перец[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Красный перец (паприка)[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Растительное масло[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]- Соль[/color]



[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.[/color]

 

PS: Как вариант :

 

 

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Как всегда сначала нам нужен кипяток.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Нарезаем мясо маленькими кусочками.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Лук репчатый нашинковать.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Морковь и картофель нарезаем кубиками.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Чеснок мелко порубить.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Затем заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Лапшу отвариваем в большом количестве посоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откидываем на дуршлаг.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Кстати, лапшу не ломаем, а варим целиком.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Сверху посыпаем мелко рубленой зеленью.[/color]

[color=rgb(51,51,51);font-family:Helvetica, sans-serif;font-size:15px;]Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно![/color]

[Vodyanoy 2002]

Димк Спасибо огромное!!! 

 

Костика подождём, он мимо такого названия темы не пройдёт ни за что))

может какую свою фишку расскажет...

попробуем приготовить потом расскажу что получилось.. и фотки сделаю

[Паша1968]

Время смотрите  у меня казанчик на балконе , ща яма желудка проснётся фотки выложу - соплями захлебнётесь

[Vodyanoy 2002]

у меня казанчик на балконе ,  фотки выложу - соплями захлебнётесь

 

всмысле простудимся чтоль? с хеRали?! твой казанчик твой балкон, тебе и соплями зах... фуууууу

[Паша1968]

Ща готовить начну , из списка балгрского дома нет .

[Vodyanoy 2002]

Ща готовить начну , из списка балгрского дома нет .

тааак... ну-ка ну-ка... мы наблюдаем!

[kot71]

Есть вещи которые желательно не нарушать в приготовлении флагмана ,это мясо баранина и лапша специальная,никакая нах спагетти или домашняя для супа-лапши.Делать надо самому но это трудный процесс и требует навыка,её надо отбивать об стол.Да да,тесто раскатываешь и отбиваешь и растягиваешь,посмотрите в ютубе есть.Я редко готовлю лагман потому что на лапшу уходит сука часа три и незахочешь флагмана.Я добавляют ещё и редька и немного нута,это больше уйгурского направления.Делаю с помидором ну или ложку томата.А так как и написанной в рецепте,но лапша это главное,а бульон это соус,не путайте приоритет.Водяной,летом придёшь я тебя научу лапшу делать.Научу у Кубанца дома,всю хату нах мукой угондошим у него.

[Vodyanoy 2002]

Костян я постараюсь обязательно до вас добраться! но 3 часа одну лапшу делать я ахренею)))

хотя, всё же готов поучиться.

на щёт баранины не знаю, из говядины точно попробуем приготовить, ну а лапшу на первый блин-комом возьмём чо попроще пока

 

приправы-травы - про джюсай мне говорили, это лукочеснок китайский, тоже нужен.

[kot71]

Я добавляют простой наш чеснок.Где ты джусай нормальный возьмёшь?Добавь чеснок и будет нормальной.Сейчас продают лагманую лапшу,но только не Макфа.Есть казахская лапша для бешбармака и для флагмана.Продаётся в разных пакетах,производство Казахстан.В Москве её дохера,найди и не поленись.Готовь с говядины,тоже нормал.Обязательно потом каплю уксуса и красный горький молотый перец.После лагмана желательно натянуть Гульчехру. p.sпишу сска с телефона А лучше вместо лагмана Гульчехру,а в идеале натянуть конкретно Гульчехру и она тогда лагман сделает правильный.Водяной,я бы на твоём месте поступил так,раз ты не умеешь готовить лагман.Гульчехру в Москве найти не проблема,легче чем лапшу.